Cafetariahouders die filterpoeder gebruiken om frituurvet langer goed te houden, moeten zorgvuldig met de volgorde van hergebruik van het poeder omgaan. ...

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft op vrijdagavond 14 maart aan vijf horecabedrijven een boete uitgedeeld vanwege het overtreden van het ...

Het doet toch een beetje pijn, afscheid nemen. Want dat is wat ik doe, afscheid nemen van deze prachtige branche en van jullie lijfblad Snackkoerier, ...

IJspressi in Almere is - de naam zegt het al - espressobar en ijssalon in één. Martijn Olislagers is verantwoordelijk voor het ijs aan de linkerkant, ...

De vijfkoppige Grand Jury van de Koffie Top 100 heeft de top van de lijst bezocht om de winnaar aan te wijzen. Dat betekende een dag lang in een busje ...

Een toenemend aantal klanten in de Belgische horeca stapt op zonder te betalen. In 2012 zijn er 629 gevallen van dergelijk gedrag gemeld bij de politie. ...

De inschrijving voor de Nationale Kampioenschappen voor koks zijn geopend. Chefs kunnen zich inschrijven om in januari 2014 te strijden om titels voor ...

In Den Haag is recent TroPa Café van start gegaan. Het bedrijf van Pascal Trompert helpt horecaondernemers om zich te onderscheiden met zelfgebrande ...

U zou me moeten zien, terwijl ik deze blog schrijf. In de showroom van de BMW-dealer zit ik, tussen de glimmende bolides, aan de leestafel. Mijn auto ...

Zestien horeca-ondernemers uit 's-Hertogenbosch bieden hun gasten op 16 en 17 februari een cursus stoppen met roken aan.

We gaan in de keuken terug naar de basis. We gebruiken producten van dichtbij, van het seizoen. Van de dieren gebruiken we ook de incourante delen. En ...

Clean Air Nederland (CAN) grijpt het nieuwe regeerakkoord aan om de horeca volledig rookvrij te krijgen. CAN is een petitie gestart waarin het stelt dat ...

In Brussel is weinig animo van fritures voor de Maand van de Friet en de daaraan gekoppelde verkiezing tot Beste Frietkot die deze maand wordt gehouden. ...

Restaurantketens in Groot-Brittannië groeien flink, zowel in aantallen als de omzet. Het aantal vestigingen van de Top 100 van ketenbedrijven nam vorig ...

De terrasprijzen zijn dit jaar met 1,9 procent gestegen ten opzichte van vorig jaar. Dat blijkt uit onderzoek. Amsterdam is voor het negende jaar op rij ...

Guido Panjer is tijdens de Global Chefs Challenge in Zuid-Korea op de vierde plaats geëindigd. De wedstrijd, ook wel bekend als het WK-koken, werd ...

De organisatie Fairfood heeft zestien sterrenkoks en kookprofessionals gevraagd te laten zien hoe je duurzaam kunt koken. De Fair Flavours campagne moet ...

Verantwoord Frituren dendert door. De campagne komt binnenkort met een najaarsoffensief. De nadruk hierbij ligt op een consumentenacties met een bekende ...

Restaurant l'Auberge van het Damhotel in Edam is toegetreden tot restaurantclub Euro Toques. Inmiddels is het felbegeerde schil van Euro Toques ...

Het bedrijfsleven in de horeca gaat onderwijszaken onderling afstemmen nog voordat er wordt gesproken met het beroepsonderwijs. Hiervoor is dinsdag 26 ...