Registratie gasten: wat komt er allemaal bij kijken? Iedere gast wordt verzocht om zijn contactgegevens te verstrekken voor een eventueel bron-en contactonderzoek door de GGD. Maar wat als een gast weigert? Waar moet je op letten? Hoe vernietig je de gegevens daarna? KHN zet de regels nog eens voor je op een rij.
Jonnie en Thérèse Boer openen Senang op Bonaire. In het restaurant kunnen gasten terecht voor eenvoudige Aziatische gerechten. Het is het tweede restaurant op Bonaire voor het echtpaar van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle.
Door de coronacrisis lijkt het erop dat werkgevers steeds meer leunen op de inzet van vakantiekrachten. Dat concludeert vacaturesite Indeed op basis van een analyse. Onder meer in de horeca en in de schoonmaakbranche werd vaker een beroep gedaan op de inzet van scholieren en studenten dan normaliter al het geval is.
Bram Ladage, de patatkoning, is wereldberoemd in Rotterdam en omstreken. Ik kom er zelf ook graag. Niet eens om de prima patat of huisgemaakte kroket, want die kan ik op meer plekken halen.
In deze voor veel horecaondernemers pittige tijd kunnen we allemaal wel wat positiviteit gebruiken. Ook medewerkers die een tandje bijzetten, verdienen een opsteker. Daarom zetten we regelmatig een fastservicemedewerker in de spotlights. Deze keer #thumbsup voor: Sophie Gorissen.
Voormalig chef de cuisine van restaurant Moon, Tommy den Hartog, opent dit najaar zijn eigen zaak genaamd Restaurant 273. Het restaurant opent aan de Oudegracht 273 in Utrecht. Voor collega's in de horeca opent hij op zondag al vroeger de deuren, van 12 tot 20.00 uur. 'Dat is de dag dat de horeca graag uiteten gaat.'
Twee horecagelegenheden in Amsterdam zijn per direct gesloten wegens overtreding van de coronanoodverordening. Het gaat om café Reality aan de Reguliersdwarsstraat en om evenementencentrum LoFi aan de Basisweg. De sluiting geldt voor minimaal vier weken.
De Nederlandse staat hoeft de coronamaatregelen in de horeca niet te versoepelen. Dat is de uitspraak van de rechter in het kort geding dat brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) had aangespannen.
Steeds meer grote namen melden zich aan het -inmiddels drukke- hard seltzer-front. De Amerikaanse frisdrankengigant Coca Cola lanceert dit najaar de hard seltzer Topo Chico. Nederlandse brouwers geven aan dat de stormachtige ontwikkeling van de alcoholische frisdrank 'aandachtig gevolgd wordt.'
Pieter Bosters start in 2005 in Wouw restaurant Mijn Keuken. In 2010 kreeg het restaurant een Michelinster. 'De ster is erg belangrijk voor ons.' Voor Misset Horeca bereidt Bosters een streekgerecht van de zeldzame Bergse ansjovis vergezeld van een Spaanse vinaigrette.