Ga gewoon aan de slag met sauzen, zegt Rob Doorn van Plaza en Big Snack. Hoe dan? Daar heeft hij wel een idee over. Bruikbare tips voor saus in de cafetaria.

De frikandellenwedstrijd bij Foodmaster De Viersprong op woensdag 13 juni is uitgelopen op één groot frikandellenfeest. De winnaars hadden na afloop zelfs nog honger. 

Bocuse d'Or Nederland en Chef, onderdeel van Nestlé Professional hebben op Gastvrij Rotterdam 2016 een exclusieve samenwerkingsovereenkomst ondertekend. Doel van het partnership is het bevorderen van de gastronomie in Nederland en het uitbreiden en versterken van het netwerk.

Gasten van snackbar Kruimeltje in Krimpen aan den IJssel bestellen geen frietje met mayonaise, maar een frietje kruimelsaus. Eigenaar Gerda de Reus heeft Remia ervan weten te overtuigen om haar saus landelijk te introduceren, en dat gebeurde tijdens de Horecava.

Central Park by Ron Blaauw in Voorburg kent een vliegende start. In de eerste week na de opening registreerde eigenaar Carsten Klint meer dan ...

Ruim 500 kilo friet, meer dan 325 meter aan frikandellen en zo'n 35 liter fritessaus. Voor de twintigste keer verzorgde Eetpaleis 't Vosje in Rosmalen, ...

Het bekende Amerikaanse basketbalteam Portland Trail Blazers heeft een bijzondere afspraak gemaakt met McDonald's. Fans van de Trail Blazers krijgen ...

Ron Blaauw en Carsten Klint nemen de exploitatie over van restaurant-hotel Savelberg in Voorburg. Henk Savelberg, die in Thailand een restaurant gaat ...

McDonald's lijkt bezig te zijn met het ontwikkelen van een opvallende verpakking voor een compleet menu. Afgelopen week plaatste de fastfoodgigant een ...

Klaas Vaak in Sliedrecht, nummer 68 in de Cafetaria Top 100 van 2012, is een all you can eat-actie gestart. Van maandag tot en met donderdag kunnen ...

Een medewerkster van een cafetaria in het Australische Sydney heeft onlangs een dief tegengehouden door een emmer met hete chilisaus over zijn hoofd te ...

Dierenpark De Apenheul serveert sinds deze maand frites die 100 procent biologisch zijn. De bio-frites wordt bereid in een biologische frituurolie die ...

Driekwart van de cafetaria's in ons land kiest voor één frietsoort in het assortiment. Heeft een cafetaria wel een tweede frietsoort, dan wordt naast ...

Cees Helder, John Halvemaan en Koos van Noort hebben chef-kok Pierre Krans van paleis Soestdijk een culinaire hommage gebracht. Dat gebeurde in ...

Lars Drost en Mike Klaassen komen vandaag in actie tijdens de Europese finale Bocuse d'Or in Turijn. En ze zijn live te volgen.

GeP staat voor Gelati e Panini en de zaak noemt zichzelf een 'fast-casual' horecadagconcept, gericht op de verkoop van ijs, sandwiches, koffie en ...

Dankzij Booking.com zijn er straks geen slechte kamers met hoge prijzen meer. Booking.com is een 'game-changer' voor de hele markt.' Dat meldt internet- ...

Bij Culinair Opleidingscentrum Beverwijk start medio augustus een opleiding tot horecapatissier. Er is veel animo voor een gespecialiseerde patissier ...

CoffeeCompany is een samenwerking gestart met Chummee, het social gifting-platform dat in januari winnaar werd van de Horecava Innovation Award. ...

Magnums zijn als Limited Edition in vijf nieuwe smaken verkrijgbaar. De smaken van de Magnum 5 Kisses zijn gebaseerd op die van Franse patisserie en ...