De Haagsche Croquetterij opent op 1 december een concept-eetsalon in de nieuwe Foodhallen in Den Haag. Eigenaar Tom de Heij presenteert daar zijn producten in de sfeer van de Haagse meesters.

'Mijn onderneming gaat een nieuwe fase in. Ik ben daarom op zoek naar een nieuwe financier. Heb je tips voor een alternatieve financiering voor het MKB? Ik ben al bij de bank geweest.' Ik krijg met regelmaat zo'n vraag naar alternatieve financiering. 

De horeca wordt steeds belangrijker voor de Nederlandse economie. Dit blijkt uit een analyse van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het aantal werkenden in de horeca (+30%) en de economische toegevoegde waarde (+61%) stegen sterker dan het gemiddelde van de Nederlandse economie.

In tijdnood komen is de angst van iedere deelnemer op het podium van de Lekkerste Wedstrijden. Foodtruck-entrepreneurs Melvin Tiao en Rick Edwards liggen daar totaal niet wakker van. 'Onze handelingssnelheid is enorm hoog.'

Van de wens van de gast en het ondersteunen van de ondernemer tot het collectieve belang en de toekomst van de branche; het zijn onderwerpen die Ralph Markwat dagelijks op de agenda heeft staan. Ondernemers kunnen daar nog wel stappen zetten, vindt de directeur van FHC Formulebeheer. 'Cafetariaondernemers zouden zich wat meer moeten bezighouden met wat de gast nu en in de toekomst van hen verwacht.'

De grote internationale bierbrouwerijen hebben verboden prijsafspraken gemaakt in India. Dat is de conclusie van de Indiase mededingingsautoriteit CCI na onderzoek, zo meldt persbureau Reuters op basis van ingewijden. De resultaten over de bevindingen over een bierkartel worden niet officieel bekendgemaakt.

Chabber is een online platform dat freelancers in de horeca samenbrengt met horecaondernemers die openstaande diensten willen vervullen in hun café, restaurant of hotel. Het van oorsprong Deense bedrijf is sinds begin oktober actief op de Nederlandse markt.

Restaurant Vroeg in Bunnik gaat op 9 november weer open. Op 12 mei 2019 werd het restaurant getroffen door een brand op de verdieping boven de keuken. Nu is de zaak weer helemaal opgebouwd en kunnen gasten er weer ontbijten, lunchen en dineren.

Martin Ambachtsheer werkte 20 jaar in de keukens van zorgcentra. Werd voorheen op catering in de zorg flink bezuinigd, inmiddels wordt het belang van goede voeding voor patiënten en (zorg)bewoners breed erkend. Als culinair-adviseur bij horecagroothandel Bidfood adviseert hij oud-collega's en hij geeft kookworkshops.

Snackfabrikant Topking is overgenomen door Signature Foods, het moederbedrijf van salademerk Johma. Topking, bekend van Vlammetjes en KaasTengels, was op zoek naar een nieuwe eigenaar.