Na twee spannende challenge days, waarbij de negen finalisten zich presenteerden aan de jury, zijn de drie finalisten in The Nxt Gm Challenge 2020 bekend. De winnaar mag zich vanaf september 2020 een jaar lang general manager noemen van Postillion Amersfoort Veluwemeer.
Barmanager Lewis McKenzie van Axis Lobby & Cocktail Bar in Hilton Amsterdam Airport Schiphol heeft de zesde jaarlijkse Opihr Global Cocktail Competition gewonnen. McKenzie maakte indruk op de jury met zijn eigen Opihr Gin Cocktail, genaamd 'A Bridge too Far'.
I-Cooks, het uitzendbedrijf van horecaondernemer Mathijs Gielen (De Staat, Arnhem) heeft nu 70 buitenlandse koks aan het werk in Nederland. Naast individuele bedrijven huren ook bedrijven als Meyer Beheer, Landal en een cateraar chefs in via I-Cooks
Leon&León heeft 's werelds eerste koolhydraatarme friet ontwikkeld. Met 30 procent minder koolhydraten, calorieën en vet is de friet verantwoord. Voorlopig is de friet alleen in de supermarkt verkrijgbaar, maar als het een succes wordt, wordt de friet ook gelanceerd in de foodservice markt.
Het compleet vernieuwde Curaçao Marriott Beach Resort heropent 15 november officieel zijn deuren. Het resort is drie jaar dicht geweest en voor 37 miljoen dollar volledig gerenoveerd en opnieuw ingericht.
Frédéric Anton, chef-kok van driesterrenrestaurant Le Pré Catelan in Parijs, nam in september 2019 de leiding van restaurant Le Jules Verne in de Eiffeltoren over van grootmeester Alain Ducasse. Donderdag verzorgde Anton daar een diner voor genodigden waarin de diversiteit van verschillende soorten zout van La Baleine en Le Saunier de Camargue de hoofdrol hadden.
De tijd staat niet stil. Sterker nog, het lijkt wel of ontwikkelingen alsmaar sneller gaan. Wilde 20 jaar geleden nog niemand aan de mobiele telefoon (getuige het inmiddels legendarische YouTube-filmpje van Frans Bromet uit 1999), nu heeft iedereen zo'n apparaat. In de cafetaria heeft de techniek ook niet stilgestaan.
Wat is de visie van cafetariaformules op de ontwikkelingen in de branche? Deze keer vragen we het aan Hans van Ballegooijen, formulemanager van Restaria.
Aanbieder van luxewoningen en -resorts Largo ontvangt midden december de eerste gasten op het nieuwe Domein Het Camperveer aan het Veerse Meer. Dit is het negende resort in het aanbod van Largo en het achtste in Zeeland.
Het 216 kamers tellende Novotel World Forum Den Haag is in een gecombineerde deal verkocht. De Zweedse investeerder Pandox koopt het hotel samen met Novotel Hannover voor 83 miljoen euro van Grape Hospitality.