Een streekgerecht van de eskimo's in het noorden van Canada is de Arctic Char Tartare. Char, de arctische zalmforel, is een fraai gespikkelde vis met een langgerekt lichaam en een platte kop. In Nederland heet hij riddervis.

Er komt een onafhankelijk onderzoek naar de vestiging van een gokhal in Nuland. Al jaren doet Van der Valk pogingen om een Jack’s Casino naar Nuland te halen.

Brood verwent op elk moment’. Dat is wederom het thema van de Week van het Brood. Deze week boordevol activiteiten rondom alle denkbare eetmomenten van brood vindt plaats van 6 t/m 11 oktober 2003 in heel Nederland. Aan dit initiatief van het Voorlichtingsbureau Brood haken talloze warme bakkers en supermarkten aan. Voor de horeca is er natuurlijk tijdens de Week van het Brood ook een rol weggelegd.

De dinsdag in Spanje overleden horecaondernemer Gerrit van der Valk wordt volgende week zaterdag in Nuland begraven. Een woordvoerder van de familie heeft dat donderdag gemeld.

Friethoes, een biologische frietwinkel uit Haarlem laat deze winter een frietwagen bouwen welke is voorzien van veel nieuwe technieken op het gebied duurzaamheid, zo meldt Friethoes.

De communicatie met gasten aan tafel is vaak te standaard. Gasten worden juist blij van leuk, verrassend en anders. Het is helemaal niet moeilijk uw communicatie verrassender en sterker te maken. Met als gevolg blijere gasten en een hogere omzet omdat er aanzienlijk meer wordt gespendeerd. Tien tips.

Snackkoerier is sinds vandaag ook actief op Facebook. Via onze zogeheten fanpage delen we met onze volgers (foto’s van) opmerkelijke en bijzondere gebeurtenissen, ontwikkelingen en bezienswaardigheden.

Dat vrouwelijke gasten belangrijk zijn voor een horecabedrijf, is bekend. Want vrouwen trekken mannen. Door extra aandacht te besteden aan sfeer, ambiance, inrichting en persoonlijk gastheerschap maak je een horecabedrijf aantrekkelijk voor vrouwen. Maar overdrijf het niet.

Snackkoerier hield gisteren een Ronde Tafel Conferentie. Vijf spraakmakende ondernemers gingen met elkaar in discussie over drie aansprekende thema's.

Eén van de nieuwste McDonald's-vestigingen is waarschijnlijk de saaiste en meest depressieve ter wereld. Gasten kunnen nergens zitten en er is totaal geen sfeer. Het enige dat telt, is snelheid. 

Gisteren vond tijdens de Horecava in de Rai in Amsterdam de uitreiking van de Toppr van 2023 plaats. Van de 12 genomineerde horecamedewerkers was Max Grootendorst de beste.

Het college van burgemeester en wethouders op Terschelling wil geen nieuwe jeugdcampings meer op het eiland toelaten. Dat blijkt uit de nieuwe kampeernotitie van het college.

Wij leven in een wereld van verspilling, zowel in de privé- als in de zakelijk sfeer. Dat geldt ook voor voedsel. Het gemiddelde Nederlandse gezin gooit ongeveer een kwart van al zijn voedsel in de vuilnis.

In een klein winkelcentrum aan de zuidkant van Roermond is maandagochtend vroeg een grote brand uitgebroken. Dat heeft een woordvoerster van de brandweer meegedeeld.

Hafan bin Laden, de broer van Osama bin Laden, zit in de horeca. Hij is eigenaar van Hard Rock Café Middle East, dat onderdeel is van de gelijknamige, wereldwijde keten van muziekcafés.

Schöller Direct heeft Belle Hélène gekozen als hét Mövenpick winterijs. Het is een combinatie van vanille- en perenroomrijs, gevuld met stukjes peer en chocoladesaus. Dit dessertijs zit in een bak van 2,4 kilo. Wie zelf een recept heeft met Mövenpick-, Delmotte- of Schöllerproducten heeft, kan deze sturen naar de site van Schöller. De inzenders dingen

Nieuw in het Enkco assortiment zijn de Varkensfiltelapjes à la minute, de Slavinken à la minute en de Rundervinken à la minute. Deze drie kant-en-klare producten zijn alle voorgebraden en passen perfect in een snelle keuken. De varkensfiletlapjes, de slavinken en de rundervinken zijn per stuk cira 75 gram en omverpakt per 25 stuks. Informatie

De Keuringsdienst van Waren heeft vorig jaar 4.551 klachten onderzocht. In 1.950 van de gevallen was de klacht terecht.

Spanje, één van de top-drie toeristenbestemmingen in de wereld, heeft zwaar te lijden van de aanslagen vorige maand in de Verenigde Staten.

De eerste nieuwe haring die onlangs aan wal is gebracht blijkt aan de magere kant, maar de kwaliteit is goed.