Even een vergelijking tussen horecamedewerkers en de huisarts. Stel je voor: je gaat naar de huisarts omdat je al een paar weken last hebt van een lichte kriebelhoest. Hij luistert naar je klachten en verzoekt je vervolgens om je tot je ondergoed uit te kleden en op de onderzoekstafel te gaan liggen.
Roberto Payer (69) is als inds 1991 general manager van Hilton Amsterdam en werkte op 19 september exact 50 jaar bij Hilton. Een terugblik op een halve eeuw gastvrijheid.
Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. Deze keer aandacht voor Rob Ouwerkerk van Restaria Castricum.
Thee in de horeca. Wanneer drinken we het liefst thee? Welke soorten thee zijn het populairst? Verschilt dat in stedelijk en ruraal gebied? En voor hoeveel staat thee op de kaart? Tapp, dat data levert aan de horeca, zocht het uit voor Misset Horeca.
Dennis de Prie is gestopt bij restaurant Onder de Linde in Noordwijk en de overstap gemaakt naar een pas nieuw geopend restaurant in Valkenburg (Zuid-Holland): Limes aan den Rijn. Onder de Linde wordt voortgezet door René Oudshoorn.
De snikhete zomer met bomvolle terrassen ligt achter ons. Het waren gouden tijden, maar ook tijden met kopzorgen voor ondernemers. Lukt het om iedere keer weer genoeg mensen in te roosteren om alle gasten van service te voorzien? Het is herfst in de horeca: frisse wind of gure storm?
De Stichting Vis en Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept hebben sardines de hoofdrol. Ze worden ingelegd in duindoornbesmarinade.
Richelle van Gemert heeft de WoSa Sommelier Cup 2019 gewonnen. Ze presteerde als beste van 11 internationale kandidaten tijdens de finale van de driejaarlijkse wedstrijd in Kaapstad, Zuid-Afrika op 21 september 2019.
Margreet en Klaas Talen van AnyTyme De Wijk hebben hun cafetaria een compleet nieuwe look gegeven. Ook de indeling van de zaak in het gelijknamige Drentse dorp is omgegooid. 'Alles gaat nu veel gemakkelijker.'
Burger King in Engeland stopt geen plastic speeltjes meer bij de kindermenu's. De keten geeft daarmee gehoor aan een petitie die een half miljoen handtekeningen opleverde.