Aan één van de mooiste pleintjes in het Zuid-Limburgse heuvelland vinden we Herberg De Zwarte Ruiter. Het pand oogt fraai en is goed onderhouden.

Dat reisgids Lonely Planet onlangs Rotterdam in de top-5 van te bezoeken steden op de wereld plaatste, is in niet onbelangrijke mate te danken aan de transformatie die de Witte de Withstraat de laatste jaren onderging. Dit is het hippe en creatieve uitgaansgebied van de stad, met internationale allure, maar vooral geliefd bij de Rotterdammers zelf.

Dit voormalige Godshuis in het centrum van Haarlem is omgetoverd tot een moderne stadsbrouwerij, grandcafé en restaurant. Blikvangers zijn de grote glimmende brouwketels achter de bar in het café.

Met de winst van The Banner gaat De Publieksprijs naar een relatief onbekende in de lijst. Het is voor het eerst dat het café uit Gilze meedoet. Onbekend maakt echter niet onbemind. De mystery visitors waren enthousiast, de vakjury deelde die mening en gasten blijkbaar ook. Zij stemden hun favoriete café massaal naar de overwinning.

Het regent als ons jurylid aankomt bij De Commerce. Tot zijn verbazing treft hij een bomvolle zaak aan als hij de voordeur open drukt. Het kost dan ook enige moeite om bij de bar te komen, maar eenmaal daar wordt het gevraagde biertje vlot op de bar geplaatst.

Het lijkt een standaardplaatje als we ons door de Arnhemse binnenstad bewegen: nergens in de Gelderse hoofdstad is het zo druk als bij Babo Café. Het terras met de blauwe stoelen en banken aan de zijkant trekt gasten als een magneet.

Aan alles in dit café is veel aandacht besteed, maar het interieur valt wel het meest op. In 't Plein komt de gast ogen tekort voor alle curiosa, teksten, foto's en grapjes.

Met een niet-alledaagse website en twee actieve social media-accounts weet het Nieuw Rotterdamse Café zich dit jaar te onderscheiden op online-beleid. Het zorgt ervoor dat De Gouden Apenstaart van de Café Top 100 dit jaar naar Rotterdam gaat.

Begin juli overleed Koos Huizenga. Met name in Groningen genoot de zanger en oud-horecaondernemer een behoorlijke bekendheid. In de stad tekende hij namelijk voor de interieurs van een paar van de mooiste cafés. Hieronder de voormalige winnaar van de Café Top 100, café De Wolthoorn. Maar ook dat van De Sleutel is van zijn hand.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 5.

Bekijk hier het digitale magazine.

Gezellig ergens eten of iets drinken? Hotel boeken? Tegenwoordig grijpt iedereen dan naar de smartphone om de nieuwste hotspot op te zoeken. Toch weten horecabedrijven nog altijd niet goed hoe ze extra omzet halen uit die massale online zoektocht van potentiële klanten. Dat is jammer, want bekende platforms als Facebook, Youtube en Instagram zijn bij uitstek geschikt om ook online vijf sterren te verdienen voor gastvrijheid. Een basiscursus social media van DTG.

Zonweringdoek wordt vaak intensief op de proef gesteld op restaurantterrassen en aan hotelgevels. Het multifunctionele doek Orchestra Max is speciaal geschikt voor permanente installaties die veelvuldig blootstaan aan vervuiling en weersomstandigheden. Specifiek ontwikkeld voor professioneel gebruik door winkels, hotels en restaurants.

Melkkoffies maken het grootste deel uit van de huidige koffieconsumptie. Peter de Koning ziet de relatie tussen koffie en melk als een goed huwelijk. De Koning is sales manager Vending & Equipment bij FrieslandCampina Foodservice en is mede verantwoordelijk voor de verkoop van koffiemelk en melk die wordt gebruikt voor opschuimen. "Zijn koffie en melk in balans, dan levert dat een mooi product op."

Zoals sommige van jullie weten, maak ik wijn in Zuid-Afrika, in Swartland om precies te zijn. Terwijl hier, in de oude wereld de oogst bijna voorbij is, begint op het zuidelijk halfrond de lente net. Hoogste tijd om nieuwe vaten te gaan kopen voor mijn wijn. Maar het liefst ga ik eigenlijk aan de slag met een eitje: Het ei van Nomblot.

Gay Horeca Arnhem organiseerde de homomanifestatie Hand in Hand voor Diversiteit en als vakbladjournalist met een zwak voor pluriformiteit - hoe gekker hoe beter - moest je daar bij zijn.

Moederbedrijf Jacobs Douwe Egberts, sinds 2011 eigenaar van Coffee Company, verstrekt geen gegevens, maar op basis van beschikbare cijfers kunnen we een aardige inschatting van de omzet maken.