Zeven jonge Brabantse koks in opleiding streden bij ZiN Inspiratielab in Veghel om een plek in de finale van de European Young Chef Award 2019. Dat is een wedstrijd waar jonge talenten uit verschillende Europese foodregio's tegen elkaar koken.
De Stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol voor scheermessen. Het is een variant op de klassieker: paling in het groen. Recept scheermessen in het groen.
Maaltijdbezorger Deliveroo moet 640.000 euro aan achterstallige pensioenpremies afdragen. Dit heeft de rechtbank in Amsterdam besloten. Een pensioenfonds voor vervoerder spande de zaak aan tegen Deliveroo dat zelf beweert een tech-bedrijf te zijn.
Deliveroo moet alsnog ongeveer 640.000 euro aan achterstallige pensioenpremies afdragen. De rechtbank in Amsterdam oordeelde dat het bedrijf in de kern een maaltijdbezorger is en daarmee voldoet aan de voorwaarden om verplicht deel te nemen aan het Bedrijfstakpensioenfonds voor het Beroepsvervoer over de weg.
Het Oogstfeest van Vlaams friteshuis van Gogh wordt dit jaar een speciale editie. De Amersfoortse frietzaak viert namelijk het 20-jarig jubileum met extra activiteiten. Ook hebben nog nooit zo veel mensen meegedaan aan de aardappelwedstrijd, waarvan de uitslag tijdens het feest bekend wordt gemaakt.
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Stefan van Oss van Kwalitaria Uden-Zuid in Uden vertelt over zijn 'Frietje Falafel'.
Het Arresthuis in Roermond heeft als eerste Van der Valk hotel een vijf-sterrenstatus weten te behalen. Op 30 september aanstaande wordt deze status officieel aangenomen door het Arresthuis. De hotelsterren worden afgegeven door de Hotelstars Union, de houder van de Europese Hotel Classificatie.
Minder rood vlees en meer creatieve vegetarische gerechten. Met dit soort aanpassingen aan de menukaart kunnen restaurants hun bijdrage aan de uitstoot van broeikasgassen halveren, stelt Natuur & Milieu. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is de horeca volop bezig met verduurzamen.
Beyond Meat kan binnenkort mogelijk weer een grote fastfoodketen aan zijn klantenkring toevoegen: KFC. De fabrikant van vleesvervangers heeft een diervriendelijk alternatief ontwikkeld voor de gefrituurde kip waar het kiprestaurant om bekendstaat.
Bart en Sandra Desmidt sluiten de deuren van hun tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist in december van dit jaar. Chef Desmidt spreekt over een zware beslissing. Hij stopt echter niet met koken.