Gastrofix, de Duitse fabrikant van kassasystemen en de iPadkassa, gaat een samenwerking aan met softwareleverancier Deliverect. Door de integratie van Deliverect komen online bestellingen van alle kanalen en platformen automatisch in de kassa.
Kunnen technologische innovatie, automatisering en robotisering bijdragen aan een oplossing voor het personeelstekort in de horeca? Dr. Saori Shibata werkzaam voor het Asia Centre, verbonden aan Rijksuniversiteit Leiden, heeft hier onderzoek naar gedaan. Zij presenteerde in Hotel Jakarta Amsterdam op 24 juni 2019 haar onderzoek aan een exclusief gezelschap van KHN.
Horecagroep Debuut heeft haar 'debuut' in de hoofdstad gemaakt. De eerste Stan&Co Amsterdam heeft deze week de deuren geopend in de voormalige diamantbeurs op het Weesperplein. Een zaak met internationale allure in een creatief centrum.
Rosalie Theunissen van Restaurant, Bar, Hotel de Oolderhof in Ool, nabij Roermond, heeft de Klasbak Trofee 2019 in ontvangst mogen nemen. Dit is een prijs van Tour Culinair en SVH waarmee deze partijen het belang van de overdracht van vakkennis onder de aandacht willen brengen.
Na de succesvolle openingen in Tilburg (2016) en Arnhem (2017) krijgt Utrecht de derde locatie van 't Taphuys. In dit zelftapcopncept komen 80 kranen, waar gasten zelf hun biertjes kunnen tappen per centiliter. Betalen gaat met een speciale kaart. De Utrechtse vestiging moet in oktober 2019 open.
Wat zijn de kansen van digitalisatie voor cafetaria's? Dit was het onderwerp van de eerste sessie 'Digitalisatie met Evert te Pas', georganiseerd samen met Next to Food bij Foodyard in Helmond. Aanwezige ondernemers kregen ook een paar verrassende recepten voorgeschoteld.
Han Ji kookt deze zomer een speciaal menu in zijn restaurant Zheng in Den Haag. Dit 'Royalties Yin Yang menu' zorgt voor een betere lichamelijke balans op basis van de traditionele Chinese geneeskunde. Met de juiste ingrediënten ondersteunt het eten het lichaam van de gasten.
Hotel Casa in Amsterdam heeft de afgelopen tijd de lobby, receptie en bar gerenoveerd. Daarbij kreeg het Amsterdamse designbureau Ninetynine de opdracht de ruimtes tot één geheel samen te smelten.
Frituren doe ik alweer ruim dertig jaar. Inmiddels heb ik een soort extra zintuig voor de juiste baktijden van de friet, de geur die pindasaus geeft als deze bijna klaar is, en meer van die kleine dingetjes die je met ervaring ontwikkeld. Dit zullen jullie als collega's vast herkennen.
De verwachtingen waren hoog gespannen na de zomer van 2018 en hier en daar hield men het hart vast bij al die regen. Ik hoorde een ondernemer klagen dat hij in zijn magazijn struikelt over de dozen Corona terwijl hij maar heen en weer loopt om de chocolademelk aan te vullen. Hoge temperatuur op het terras: 6 tips.