In de Misset Horeca Top 100 staan dit jaar dertien bedrijven uit de cafetaria- en fastfoodsector. McDonald's staat zoals altijd bovenaan, de hoogst genoteerde cafetariaformule is Kwalitaria (samen met Délifrance). We zetten ze op een rij.
In Japan zijn de meeste restaurants eigendom van kleine zelfstandige ondernemers. De laatste jaren zie je echter steeds meer Japanse concepten of buitenlandse concepten met een Japanse twist ontstaan. Hieronder tien Japanse hotspots waarvoor gasten graag in de rij staan.
Uit onderzoek van de NOS blijkt dat 1200 van de 5000 ondervraagde jongeren - werkzaam in de horeca - niet altijd pauze krijgen. Hier hebben ze volgens de wet wel recht op. De reden? Te druk. Ook zeggen 500 werknemers van 15 jaar dat ze werk doen wat wettelijk nog niet mag; bijvoorbeeld alcohol schenken.
In zijn Friteskiosk in Middelburg brengt Adriaan van Moort volgens eigen zeggen een ode aan de aardappel. Hij bakt friet van zes verschillende aardappels, die allemaal uit de omgeving afkomstig zijn. 'Aan de basis van mijn assortiment staat een zoektocht langs Zeeuwse aardappelboeren'.
De Surinaamse keten Naskip opent in augustus een zaak in Amsterdam. Het is de eerste vestiging van het kiprestaurant in Nederland.
De Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers heeft met Veilig Verkeer Nederland en verzekeraar de Vereende afgesproken te streven naar een goede training voor maaltijdbezorgers die met een bromfiets of scooter bezorgen. Alleen een bromfietsrijbewijs is dus niet meer voldoende. Ook moet er een training voor e-bikes komen.
Na een intensieve theoretische toets en een proeftechnisch gedeelte zijn vijf kandidaten geselecteerd voor de volgende ronde van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2019.
The Suicide Club in Rotterdam heeft noodgedwongen de deuren moeten sluiten, omdat het dakterras niet veilig is verklaard. De eigenaar van het restaurant, club en dakterras spreekt van grote nalatigheid van de eigenaar én beheerder van het pand, Groot Handelsgebouw.
Jos Termeulen vond op Industrieterrein de Marslanden in Zwolle een ideale locatie voor zijn lunchconcept 'Heerlijk bij Space Winner'. Gasten laten de lunch bezorgen, eten ter plekke een broodje nemen het mee. De lunchroom richt zich op de Zwolse zakelijke markt. Jos en zijn team smeren zo'n 8000 broodjes per maand.
Van der Valk werkt hard aan haar motto dat elke gemeente in Nederland 'recht heeft' op een Van der Vak hotel. Er staan veertien nieuwe locaties in de boeken van het op één na grootste horecabedrijf van Nederland. Alleen McDonald's is in omzet groter dan Van der Valk.