Weten wat je verkoopt. Het is zó belangrijk. Gasten verwachten dat horecamedewerkers hen kunnen adviseren over de kaart. Dat ze iets kunnen vertellen over smaak en ingrediënten en het verhaal achter een product kennen. Als je je productkennis inzet aan tafel realiseer je meer bijverkoop.
Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van sterrestaurant 212 in Amsterdam, openen op 1 juli 2019 restaurant 020 in Willemstad op Curaçao. Het restaurant opent de deuren in een oud landhuis aan zee. 'De naam, 020, is een verwijzing naar de gezelligheid in Amsterdam', vertelt Van Oostenbrugge tegenover Misset Horeca.
In het Amsterdamse Oud-West is de nieuwe food en bar Ramona geopend. 'Het ontwerp laat zien dat Ramona een uitgesproken, gedurfde bar is met een unieke uitstraling die de harten van de gasten streelt', zeggen de ontwerpers van Studio Modeijefsky.
Restaria heeft een softijsconcept ontwikkeld met zes verschillende coupes. De formule heeft de softijscreaties afgestemd op de behoeften van de ondernemers. 'Simpel, snel en gewoon lekker.'
Bierbrouwer Heineken neemt een minderheidsbelang in de Amsterdamse craftbrouwer Oedipus. Dat hebben beide bedrijven laten weten. Hoe groot het belang is en wat Heineken daarvoor betaalt, werd niet bekendgemaakt.
De eerste vegan burger contest van Nederland heeft twee winnaars opgeleverd. Tijdens MALS vegan food & music festival in Rotterdam gingen zowel Jack Bean als Hudson er met een hoofdprijs vandoor.
Big Bread Kitchen groeit hard. Er zijn inmiddels 21 vestigingen, terwijl binnen afzienbare tijd nog zaken in Son en Breugel en Amersfoort worden geopend. En daarmee is de honger van formule-eigenaar Sheng Chen nog lang niet gestild. 'Ik zie zeker ook kansen in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht.'
Roy's Krokantje heeft 2650 euro opgeleverd voor het Prinses Máxima Centrum. De moeder van Roy Holzapfel, de bedenker van de bijzondere frikandel die in september 2018 overleed aan de gevolgen van kanker, zegt benaderd te zijn door twee fabrikanten.
Amsterdam is in 2019 de meest aantrekkelijke stad voor hotelinvesteringen. Ondanks het voornemen van de gemeente Amsterdam om het toerisme naar de stad terug te brengen, blijven de vooruitzichten voor de hotelmarkt gunstig. Naast Amsterdam zijn ook Rotterdam, Schiphol en Den Haag aantrekkelijke hotelsteden.
HappyFood Barneveld-Zuid kan zich scharen bij de mooiste cafetaria's van het land. Het is een bijzonder pand dat smaakvol is ingericht en volledig op elektriciteit draait. Bovendien heeft Bas Berens een bakwand laten neerzetten waar veel collega's jaloers op zullen zijn.