Tot 2050 mogen we nog koken op gas. Daarna mag alleen nog gekookt worden op duurzame installaties. De overheid wil hiermee de CO2-uitstoot verminderen. Gasloos koken, wat betekent dat in de praktijk?

De Ajax-hamburger van Brasserie Van Dam heeft niet alleen Ajax geluk gebracht, maar zorgde ook voor een goede omzet. De hamburger was op de dag van de wedstrijd helemaal uitverkocht.

Caffe Esprit aan het Spui in Amsterdam gaat de deuren sluiten. Eind augustus vertrekt het gelijknamige kledingmerk uit het imposante pand en neemt daarbij noodgedwongen het lunchcafé met zich mee. Exploitant Michel Pais is van plan er een nieuw concept te starten.

Deze maand opent een nieuw concept haar deuren aan de Kaatstraat in Utrecht: FIG - Food & Gym Bar. Een restaurant én sportschool ineen.

Kazerne Hotel en restaurant Benz in Eindhoven, onderdeel van Kazerne Home of Design, openden in maart de deuren. In het hotel slapen en ontwaken gasten tussen het werk van topdesigners. De kapstok, het bedlampje, de dekens en de stoel waarop de gast ontbijt: het maakt allemaal onderdeel uit van een expositie.

Nitro coffee is steeds breder beschikbaar, inmiddels zijn kant-en-klare tapjes beschikbaar voor de dikromige koffievariant. Maar er kleven risico's aan drankjes die bereid zijn met stikstof, zo waarschuwt het Britse onderzoeksbureau GlobalData.

Het blijft mij verbazen hoe verschillend de perceptie, ofwel 'beleving', is van wijn en bier - door gewone, normale mensen. Natuurlijk schreeuwen biergekkies zoals ik moord en brand als Fransen weer met hun voeten in nog te vergisten druivensap staan te ploeteren.

Chef Bobby Rust die vorige week vertrok bij Noble Kitchen van Edwin Kats gaat aan de slag bij Vespucci van de initiatiefnemers van Restaurant Daghap. Het restaurant werkt op uitnodiging en biedt de mogelijkheid een viergangendiner met nieuwe smaakcombinaties te proeven in ongedwongen en levendige sfeer.

Het IJscentrum wordt mogelijk ondergebracht bij de Food Innovation Academy in Vlaardingen. De opleider van ijsbereiders houdt in ieder geval niet op met bestaan, zegt manager Jacques Vos.

Cafetaria en Lunchroom De Fontein in Assen geniet van een nieuw en groter terras voor de deur. Het is een echte upgrade voor de ondernemers. 'Mensen zitten rustiger en comfortabeler.'