De Aziatische tweesterrenchef André Chiang kookt in juni 2019 drie bijzondere diners in Nederland. In Amsterdam serveert de chef op verzoek van Steinbeisser een biologisch én plantaardig tasting menu op speciaal door kunstenaars ontwikkeld servies en bestek.
De winnaars van de Serviced Apartment Awards 2019 zijn bekendgemaakt tijdens het galadiner in London. Operators, leveranciers en andere professionals vierden de innovatie, ontwikkelingen en prestaties in de branche. De Amsterdamse operator Yays Concierged Boutique Apartments won twee awards.
Rene Bogaart opent twee nieuwe locaties van zijn concept Pavarotti. Naast Zoetermeer en Delft krijgen ook Kijkduin en Leiden vestigingen van Pavarotti. Bogaart maakte al zijn horecabedrijven begin dit jaar geheel vrij van contant geld.
Honderd unieke componenten van Librije's Atelier, de kookstudio van De Librije***, worden gedeeld op Gastronomixs.com. 'Want kennis delen en vastleggen is hartstikke belangrijk voor ons vak', aldus chef-kok Jonnie Boer.
Eden Hotel Amsterdam staat voortaan onder leiding van Rob Hemmes en Jacques Ravoo volgt Hemmes op in zijn voormalige functie als general manager van het Babylon Hotel Den Haag. Beide hotels behoren tot Eden Hotels een groep van dertien hotels.
Zes van de tien hotelondernemers in Nederland maakt zich zorgen over de grote macht van boekingsplatforms als Booking.com. Dit blijkt uit onderzoek 540 ondernemers. Zorgpunten zijn onder meer de stijgende kosten die platforms vragen voor de samenwerking.
Franchiseketen 't Zusje rolt een nieuwe kledinglijn uit voor de medewerkers. Ontwerper van de kleding is Dyanne Beekman. Vrouwelijke medewerkers mogen zelf één van de drie bloesjes kiezen waarin zij zich het prettigst voelen.
Docent drs. Anna de Visser-Amundson van Hotelschool The Hague heeft van het ministerie van OCW subsidie gekregen om landurig onderzoek te doen naar consumentengedrag en voedselverspilling. Met de uitkomsten kan ook de horeca haar voordeel doen, meent de hotelschool.
Peter Spruit en zijn echtgenoot Debbie hebben hun vierde horecabedrijf geopend. Het echtpaar kocht in november 2018 hotel-restaurant Jules in Heerhugowaard en hebben dit omgevormd tot Hotel Brasserie Heer Hugo. Daarnaast zijn ze de eigenaren van de Gewoon Lekker zaken in Hoorn, Wervershoof en Zaandam.
Distilleerderij Rutte breidt het assortiment uit met Rutte Old Tom Genever en Rutte Paradyswyn. Twee historische familierecepten kregen een moderne make-over. De Old Tom Genever is elegant en verfijnd om te nippen maar ook perfect om te mixen in longdrinks en cocktails. Twee cocktailrecepten om zelf te maken.