Soenil Bahadoer van tweesterrenrestaurant De Lindehof neemt op 1 april 2019 het stokje over van Jonnie Boer als voorzitter van Bocuse d'Or.

SVH Meesterkok André van Doorn neemt met ingang van 1 juli 2019 na 17 jaar afscheid van Kasteel Heemstede. Ollie Schuiling, nu nog werkzaam als keukenchef bij Schloss Schauenstein (***) neemt de scepter in de keuken van hem over.

Rick Kempen merkte tijdens een bezoek aan een biergarten het effect van het gebruik van de juiste bierglazen. 'Als ik in een Biergarten schuimende kroezen zie, dan heb ik het niet meer en wil ik ook!'

In de Amsterdamse Houthavens staat een duo-branded hotel, zeldzaam in Nederland: in één pand zitten een Moxy en een Residence Inn. Twee hotels, maar wel één general manager. Bart Luijk moet regelmatig 'van pet wisselen', omdat beide hotels een heel andere doelgroep bedienen en dus ook een andere aanpak vragen.

Wat kopen mensen hier nou eigenlijk?' Een Amerikaanse hoteldirecteur stond voor zijn team en trapte het seizoen af met een inspirerend verhaal. De antwoorden die zijn teamleden opnoemden, waren: overnachtingen, goede wijn, lekker eten, ontbijt, zaalhuur, bier, koffie. Maar het gaat ook om het gastcontactmoment.

Gilbert Sweep heeft gisteren de allereerste asperges van het jaar geoogst op zijn bedrijf De Santspuy in Etten-Leur. Deze lagen dezelfde dag nog op het bord bij Restaurant De Zwaan. Motorclub Speedy Gonzales bracht het eerste 'Ettense witte goud' naar het restaurant.

Is uw terras al helemaal klaar voor die eerste zonnige dag, of moet er nog het een en ander aan gebeuren? Als er net zo'n warme lange (na)zomer aan zit te komen als vorig jaar, dan staat een terras met voldoende schaduw garant voor blije klanten.

In het bar-restaurant concept Stan & Co, onderdeel van Debuut Horecabeheer & Ontwikkeling, draait het allemaal om 'food, drinks & friends'. In juni 2019 wordt ook Stan & Co Amsterdam geopend.

De onstuimige groei van biefstukketen Loetje wordt gefinancierd door de eigenaren van discountketen Action, dat achterhaalde zakenblad Quote. Van drie vestigingen in 2011 is Loetje inmiddels gegroeid naar 18 en dat moeten er volgens Quote snel meer worden.

Duurzaamheid maakt steeds vaker onderdeel uit van de bedrijfsstrategie. Er worden steeds meer initiatieven georganiseerd om  gezonde en duurzame voeding te stimuleren, energie- en waterverbruik te verminderen en afval te scheiden. Gezond eten in het bedrijfsrestaurant kan bijdragen aan de duurzaamheidsdoelstellingen.