Catering is een vak apart. Dat weten cateraars natuurlijk al lang. Sommige chef-koks denken dat catering een makkie is. Maar niets is minder waar, zo vertellen chef-koks in een interview over hun ervaringen met catering.

De omzet van de horeca steeg in het vierde kwartaal van 2018 met 1,8 procent ten opzichte van het vorige kwartaal, meldt het CBS. Het volume, het aantal consumpties en/of overnachtingen, steeg met 1,7 procent.

Bierbrouwer AB Inbev heeft vorig jaar goede zaken gedaan op belangrijke biermarkten als Mexico, China, West-Europa, Colombia en Nigeria. De grootste brouwer ter wereld zag bovendien de opbrengsten van zijn wereldwijde merken Budweiser, Stella Artois en Corona flink toenemen, onder meer dankzij een sterke reclamecampagne rond het WK voetbal.

Swinkels Family Brewers (voorheen Bavaria) gaat bierbrouwen met een installatie waarbij ijzerpoeder wordt gebruikt als brandstof. De duurzame stookinstallatie, bedacht door een studententeam van de TU Eindhoven, dient als alternatief voor het verbranden van fossiele brandstoffen zoals gas.

Bierbrouwerij Gulpener presenteert opnieuw een bier dat voortgekomen is uit samenwerking met een collega-brouwerij. Ditmaal heeft de Limburgse brouwer samen met het Utrechtse Van de Streek een Lentebier gebrouwen: Op Stoom.

Als abonnee van Misset Catering heeft u toegang tot de digitale editie van het magazine. Bekijk hieronder de digitale edities.

Bekijk hier de digitale editie van Misset Catering nummer 1 2019.

Op 8 en 9 mei vindt The Independent Hotel Show plaats in de RAI in Amsterdam. Het initiatief voor dit complete zakelijke evenement voor de hotel community komt uit Engeland, waar deze al zeven jaar een begrip is voor de gehele hotelindustrie.

Supermarktketen Lidl mag bier van het merk Kordaat blijven verkopen. Brouwerij Grolsch eiste in een kort geding dat de prijsvechter het biertje uit de schappen zou halen, omdat het te veel op zijn eigen merk Kornuit zou lijken.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 4 2019.