Restaurantbezoekers eten tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis als dit door horecaondernemers slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. De horeca speelt dus grote rol in groener eetpatroon van gast. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken, bij 9 horecagelegenheden.
Infinity Gin is een nieuwe gin die zich omschrijft als elegant, gebalanceerd, floraal en fris kruidig. Na veel experimenteren, heeft Steven Cheng de perfect serve gevonden voor de Infinity. Hier het recept.
Het zoemt al een tijd in de rondte: bier in blik gaat het helemaal worden. Niet iedereen wordt daar even vrolijk van, want blik heeft een hardnekkig slecht imago. Deels komt dat door de smaakvervuiling die blik vroeger gaf, deels doordat het vooral goedkoop en zwaar bier was dat in blik verkocht werd.
Bij het jureren voor de Cafetaria Top 100 viel het me op, en als regelmatige consument eigenlijk nog veel meer: er wordt praktisch niet aan bijverkoop gedaan in de cafetaria. Nooit wordt er gevraagd of ik een nieuwe snack of aanbieding wil proberen, zelfs niet of ik er iets te drinken bij wil.
Domino's Pizza heeft op 1 januari 2019 een recordaantal pizza's bezorgd. Traditiegetrouw is het op 1 januari één van de drukste dagen van het jaar. Maar nog nooit eerder zijn er zoveel bestellingen op één dag gedaan, zo meldt de pizzaketen.
De zesde editie van The Amsterdam Coffee Festival komt eraan. Met de introductie van een nieuwe competitie, een compleet nieuwe manier om koffie te consumeren en enkele terugkerende formules is het programma van de beurs zo goed als gereed.
Tijdens de eerste drie dagen van de Horecava vindt traditioneel de Wine Professional plaats. Dit grootste wijnevent van Nederland kent een eigen accreditatie en biedt een keur aan masterclasses, presentaties, proeverijen en wijn-spijssessies. Dit jaar veel aandacht voor de jongere generatie.
De nieuwste en meteen grootste vestiging van Dunkin' Donuts in Nederland is onlangs geopend in Den Haag. De zaak heeft een nieuw interieur dat stijlvoller en warmer is dan de winkels tot nu toe. Naast donuts wordt hier ook ontbijt geserveerd.
De tweede editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats van 11 tot en met 17 maart. Volgens de organisatie heeft de eerste editie van vorig jaar 'aantoonbaar geleid tot gedragsverandering'.
De Eerste Kamer heeft op 18 december ingestemd met ruim 60 belastingmaatregelen voor burgers en bedrijven. Welke maatregelen zijn voor werknemers en werkgevers in de horeca van belang? KHN zet de belangrijkste wijzigingen op een rij.