Hans en Jacqueline Boumans van 't Smulhuis in Brunssum, de nummer een van de vorige editie van de Cafetaria Top 100, hebben een topjaar achter de rug. ...

Maandag 18 september vindt de Nederlandse finale van Bocuse d'Or tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam plaats. Zeven topchefs nemen plaats aan de vakjurytafel. Aan hen de eer om de chef te kiezen die Nederland culinair mag vertegenwoordigen tijdens de Europese finale in het Noorse Trondheim. Vijf finalisten en hun commis gaan de strijd met elkaar aan.

Rutger van der Hoeven heeft de vooraanstaande kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs van Chaîne des Rôtisseurs gewonnen. De souschef van restaurant Bridges in Amsterdam versloeg maandag 16 mei in Beverwijk vier jonge en talentvolle collega's.

Op 15 oktober doen chef Marco van der Wijngaard (restaurant 't Amsterdammertje* in Loenen aan de Vecht) en commis Yentl van Gilst (restaurant de Burgemeester* in Linschoten) mee aan de Europese finale van Bocuse d'Or in Tallinn (Estland).

Chef Jan Smink komt dinsdag 28 januari 2020 voor Nederland uit in de internationale kookwedstrijd Le Taittinger Prix Culinaire International in Parijs. De eigenaar van restaurant Smink in Wolvega strijdt tegen zeven internationale topchefs om een hoofdprijs van € 20.000,-.

Wie treedt in de voetsporen van NK Jonge Kok 2019-winnaar Ralph Benneker van De Bloemenbeek*? Het NK Jonge Koks 2020, georganiseerd door het Gastronomisch Gilde, vindt volgend jaar opnieuw plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. Op woensdag 15 januari 2020 gaan onderstaande talenten de strijd met elkaar aan. 

Jelle Horst heeft de nationale editie van de Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 gewonnen. De souschef van La Provence in Driebergen won in Leerhotel Het Klooster in Amersfoort van vijf talentvolle leeftijdsgenoten. Hij gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in het Canadese Calgary.

Sebastiaan Schreuder heeft bij het NK Koks de Zilveren Koksmes gewonnen. De souschef van De Bloemenbeek* in De Lutte mag zich beste kok onder de 25 noemen.

De vijf chefs die doorgaan naar de finale van de Bocuse d'Or Nederland zijn bekend. Welke vijf chefs mogen meedoen aan de finale in september 2017?

Vakwedstrijden in Assen in februari: blackbox en taart

Internorga Hamburg vindt plaats van 17 t/m 21 maart in de Hamburger Messe. Bijna 100.000 bezoekers uit 40 landen zullen de Duitse horecabeurs bezoeken.

'Le Garage 25 jaar' is uitgeroepen als het 'beste chefbook'- en 'beste Franse gerechten boek'van Nederland. Daarnaast is het kookboek genomineerd als beste van de wereld in deze twee categorieën. Gourmand World Cookbook Awards maakte dat dit weekend bekend.

Het past rpima in deze winterse tijd van het jaar: eendenborst. Wie eens een andere draai aan dit klassieke ingrediënt wil geven, grijpt naar de rookpan.

Voor het bereiden van kreeftenstaart kun je een court bouillon gebruiken, mooier is echter kreeftenolie.

Om zijn gerechten op te fleuren gebruikt Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten krullen van bleekselderij. De truc schuilt erin om de groente ...

De Librije is voor de zevende maal op rij verkozen tot 'Beste Restaurant van Nederland.' Welke andere elf restaurants krijgen een prijs?

Cafetariaketen bestaat dit jaar 70 jaar en trakteert, zoals het een jarige betaamt, op gratis snacks. Vanaf morgen start de actie en kunnen de gasten ...

Tweesterrenchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang in Hoofdplaat lanceert binnen een maand acht nieuwe producten op basis van gezuiverd zeewater onder ...

In Amsterdam is recent Eetlokaal LT officieel geopend. Doven koken en bedienen de gasten in dit restaurant dat gevestigd is in de Elthetokerk in de ...

Gordon Ramsay heeft de eerste stap gezet in Canada. De Britse kok heeft Rôtisserie Laurier BBQ in Montreal overgenomen en omgedoopt tot Laurier Gordon ...