Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' de kookwedstrijd 'Wie maak het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn KHN en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.
Van der Valk Sassenheim-Leiden is het Beste Leerbedrijf van 2018/2019. Dit is dinsdag 8 januari op de Horecava in de Rai in Amsterdam bekend gemaakt. Het hotel heeft op de werkvloer een eigen docent rondlopen voor het begeleiden van de leerlingen. Wie werden er tweede en derde?
Bakwanden Qbtec: er staan drie nieuwe op de Horecava. Daarbij richt de bakwandenleverancier uit Woerden zich op duurzaamheid, capaciteit, gemak en aankleding.
De eerste editie van de Lekkerste Stamppot 2019 is gewonnen door Rob Kramer van Vitam Catering met zijn stampot Winter Wonderland. De jury prees hem om zijn keuze bewust met zout om te gaan in plaats van zoutloos te koken. Hierdoor was de stamppot perfecte in balans qua specerijen en smaken.
Brouwerij De Leckere is prominent aanwezig op de Horecava. Directeur Eric Odenwald: 'We hebben dan ook genoeg te melden en we introduceren ook onze eigen gin.'
Met zijn New Destination won Ferlyan Palimbong de wedstrijd Lekkerste Hamburgermenu op de Horecava. Zijn burger met rendang en Javaanse kruiden, begeleid door 'Franse frietjes, een fruitsalade met kokos en sambal goreng aardappelblokjes, won met overmacht en deed dit voor het tweede jaar op rij.
Ferlyan Palimbong van HMSHost Schiphol is de winnaar van het Lekkerste Hamburgermenu. Een knappe prestatie, aangezien hij er ook vorig jaar met de winst vandoor ging.
'Snacktacular', zo omschrijft Ron Simpson van The Avocado Show het nieuwe product dat ze gaan lanceren voor de horeca en particulieren. The Avocado Show brengt in samenwerking met Salud haar eigen avocado friet op de markt. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus Simpson dinsdag op horecavakbeurs De Horecava in Amsterdam.
Het Gastronomisch Gilde heeft op de Horecava met Gast Vrijheid een nieuw platform gelanceerd. Gast Vrijheid richt zich op kennisdeling binnen de zwarte brigade middels events, jamsessies, inspiratietours en workshops.
Wat zijn de nieuwe ontwikkelingen en trends op het gebied van horecainterieur 2019 ? Persoonlijk, warm en aaibaar interieur en meer.