In december bestaat Rex in Hilversum 10 jaar. Eigenaar Marco van Velthooven vond het tijd om het concept anders te positioneren: fris en eigentijds. Niet alleen het interieur ging op de schop, ook het aanbod op de menukaart wijzigde in streetfood. 'Art deco-design wordt gecombineerd met weelderige bloemenprints, diepgroen, oudroze, messing en luxe, zonnige details.'
Drie kandidaten maken kans om daadwerkelijk general manager te worden van Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer. De finale van deze unieke wedstrijd is op de Horecava 2019.
Eveline Wu - kok en ondernemer die voorzichtig bouwt aan een horeca-imperium - vertelt over hoe 2018 bij haar de boeken ingaat als het jaar waarin ze op zakelijk gebied de meest moeilijke beslissingen van haar leven moest nemen.
Heineken heeft als eerste van de grote brouwers haar pilsprijs voor 2019 bekendgemaakt. De brouwer laat in een brief aan ondernemers weten dat de prijs gemiddeld met zo'n 3,7 procent zal stijgen. Dat is 0,9 procent meer dan de stijging van vorig jaar.
KHN heeft vrijdag 23 november het Nationaal Preventie-akkoord getekend. Hierin staat onder meer opgenomen dat rookruimtes in de horeca vanaf 1 juli 2022 worden verboden. KHN had hierop ingezet, zodat horecaondernemers langer de tijd hebben om hun rookruimte uit te faseren.
De toegenomen interesse in bier en de gigantische groei die de markt doormaakt, is ook terug te zien op de Horecava 2019. Bier krijgt zijn eigen hal. Het drankensegment wordt opgedeeld in 2 hallen: gedistilleerd en overig en bier.
Fastservice krijgt tijdens de Horecava 2019 een nieuwe locatie. Alles wat deze branche te bieden heeft, is straks in één grote hal te vinden. Fast Casual en Fast Service bevinden zich samen in een hal van 12.000m².
Niven Kunz is de uitvinder van het flexitarisch menu én werd vijf keer verkozen tot beste groenterestaurant. De winter is zijn favoriete seizoen met violette knollen, radijsachtigen, bieten en wortels. Hij maakt voor Misset Horeca een wintergerecht met eend en violetgroente.Plaats hier uw introtekst...
Den Haag is sinds kort een gezonde maaltijdbezorger rijker. Naast salades, wraps en smoothies hebben ze ook een gezonde versie van de bekende 'kapsalon' bij Deli Kitchens op de menukaart.
Chef en eigenaar Alex Haupt opent zijn eigen restaurant, 101 Gowrie, op dinsdag 27 november 2018 in De Pijp in Amsterdam.