In 1962 begonnen Joke en Lou Graus aan hun opdracht om van de Tribunal een Maastrichts horeca-instituut te maken dat vanaf 1992 doorgezet werd door hun zoon Leo Graus. Na 59 jaar gaat de familie Graus van Café de Tribunal het dienblad doorgegeven.
In 2019 was hard seltzer in de VS goed voor $1,2 miljard omzet en de groeicijfers overstijgen jaar op jaar de 300%. De laag-alcoholische drank lijkt ook in Nederland en Europa aan de vooravond te staan van een heuse verovering. 'De Europese markt heeft een potentie van zo'n €3 miljard.'
Het nieuws dat de Amsterdamse craftbrouwer Oedipus deels in handen kwam van Heineken, maakte de tongen los. Waarom? Hoe? Wat? Hoeveel? Blijft Oedipus nog wel Oedipus? Wie kan die vragen beter beantwoorden dan Oedipus zelf. Ceo Tristan Spits over de grote stap.
Het ijsseizoen van 2019 is met het vroege mooie weer stiekem al begonnen. Wat zijn de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van smaak en presentatie van ambachtelijk ijs?
De Axivate Horeca Group van Bas Rasker heeft de exploitatie van café-restaurant in Houten in handen. De Roskam behoudt dezelfde horecafunctie, met vergader-, feest- en borrelruimtes, private dining, een restaurant, grand-café en terras.
Le Carrefour Preuf & Proost in het Limburgse Sint Odiliënberg wordt na 35 jaar overgenomen door Lars en Laura Engels.
Heineken neemt een minderheidsbelang in de kleine Londense brouwerij Beavertown. Daardoor krijgt de lokale maker van speciale bieren de 40 miljoen pond (46 miljoen euro) die het nodig heeft voor een nieuwe brouwerij en bezoekerscentrum, Beaverworld genaamd.
De Franse topchef Joël Robuchon is op 73-jarige overleden. De Fransman was de chef met de meeste Michelinsterren. Hij overleed aan alvleesklierkanker.
De overname van Délifrance door formulehuis FFC is nog niet officieel, maar in de pilotstore onder het hoofdkantoor in Vianen neemt de franchiseorganisatie alvast een voorproefje.
Bekijk nu op Missethoreca.nl alle vervallen Michelinsterren 2018.
FHC Formulebeheer nam deze week zo'n vijftig cafetariahouders en partners mee naar Barcelona om alle trends en ontwikkelingen in deze stad op te snuiven en de eetgewoontes van de Catalanen te ontdekken. Snackkoerier mocht mee.
Bavaria gaat samenwerken met Moritz, het oudste biermerk van Spanje. Bavaria gaat haar pilsener, La Trappe en Bavaria 0.0 op de Spaanse markt introduceren.
Reportage over Jeroen en Marleen Brouwer van De Loohoeve uit Schoonlo: 'we gaan voor Michelnster voor De Loohoeve'. Hoe ze dit willen bereiken...
Alleen al het feit dat hij gevraagd werd of hij interesse had in de overname van De Poshoorn, vond Yves Mullenders een eer. De Maastrichtse ondernemer heeft het iconische café, in 2002 nog winnaar van de Café Top 100, flink onder handen genomen; het interieur is vernieuwd, de kenmerkende tegelvloer is vervangen door een houten variant, Gulpener is na acht decennia ingeruild voor Brand en eten krijgt een grotere rol: 'Maar dit blijft een écht biercafé, dat is en blijft de voornaamste functie van De Poshoorn.'
Al jaren stijgt de consumptie van bier in Nederland. In 2016 dronk bijna 50 procent van de Nederlanders maandelijks een biertje. Zytholoog Thomas Wijns zet de vijf belangrijkste biertrends die hij voorziet in 2017 op een rij: 'Steeds meer brouwers leggen zich toe op alcoholvrij of laag-alcoholisch.'
Eigenaar Lex Gasseling van Restaurant Fris in Haarlem is met zijn huidige chef-kok Rick May overeengekomen om zijn zaak per 1 september 2016 over te dragen. Gasseling, voormalig voorzitter van de Jeunes Restaurateurs Nederland, weet nog niet waar zijn nieuwe uitdaging ligt. 'De horeca blijft mooi, maar er zijn natuurlijk veel meer mogelijkheden.'
G7 Restaurant in Sittard van Danny Meijers en Rik Opstals kreeg een nieuw interieur. Oude kerkelementen worden gecombineerd met modern comfort. De internationale allure van het in het Gruizenkerkje gevestigde restaurant sluit nu beter aan bij het kookniveau en de ambities van de eigenaren.
Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam heeft na een korte sluiting de deuren heropend met een gloednieuw interieur. 'Na 4 jaar ben ik nu helemaal tevreden over mijn concept.'
El Gaucho in Enschede is geen doorsnee steakhouse. Met mooie warme kleuren, aaibare stoffen, gouden accenten en een donkere basis straalt het restaurant luxe uit.
Voor Enes Gulen startte met The Boathouse, runde hij samen met compagnons verschillende horecazaken, waaronder De Botanist in Breda. Hij verkocht zijn aandelen om alleen verder te gaan. Met The Boathouse aan de haven in Breda maakt Gulen zijn droom waar: een tropische ambiance, in een groot pand met ruim terras, aan het water. 'Ik wil gasten een vakantiegevoel geven.'