Biermerk Swinckels' slaat de handen ineen met chef Ron Blaauw. De nieuwe ambassadeur van de bierbrouwer gaat het pilsener binnen een paar maanden in al zijn restaurants schenken. Daarnaast gaat Ron Blaauw Swinckels' vertegenwoordigen op...
Sander van Zantvliet, sous bij sterrestaurant Valuas in Venlo, is de Nederlandse winnaar van de 52e Benelux finale van de Prix Culinaire Le Taittinger. Hiermee sleept Van Zantvliet zijn tweede titel in twee jaar tijd binnen. Welke NL chef werd tweede?
De horecasector is de snelste betaler van facturen. De horeca betaalt facturen gemiddeld na ongeveer 39 dagen. Het gemiddelde van alle branches samen ligt op ruim 40 dagen.
Hotel De Roode Leeuw op het Damrak in Amsterdam wordt stevig onder handen genomen. De heropening is in december 2018. De gehele serre aan het Damrak - het oudste terras van Nederland - wordt nu vernieuwd.
Cafetariahouder Tom Janssen uit Panningen nam eind vorig jaar afscheid van de Kwalitaria-formule. Hij gaf zijn zaak een grootscheepse metamorfose, nam de menukaart kritisch onder de loep en ging verder onder de naam 'De Frietbakkers'. Janssen is vooral blij dat hij weer 'de vrijheid heeft om zijn eigen ondernemerskeuzes te maken'.
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept gaat de hoofdrol naar Schar.
Op zondag 17 februari 2019 om 00:00 uur gaat de derde editie van 24H Chefs van start, waarbij 24 topchefs 24 uur achter elkaar koken voor het goede doel. Tijdens deze kookmarathon kunnen vierhonderd gasten in acht dagdelen genieten van een bijzonder negen gangen menu.
Vier bevriende vastgoedontwikkelaars misten in de woonwijk van de toekomst de Binckhorst in Den Haag, specifieke horeca. Dus besloten ze zelf een restaurant te starten en openden, in een oud fabriekspand van de voormalige verffabriek naast de Fokkerterminal, Glaswerk met terras - voor lunch, wijn, bier en diner.
FrietHoes heeft een snack gelanceerd die gemaakt is van de resten die overblijven na het produceren van verse friet: De Balletjes, gemaakt van onder meer gefrituurde aardappelresten.
De horecasector is de snelste betaler van facturen. De horeca betaald facturen gemiddeld na 38,8 dagen. Het gemiddelde van alle branches samen ligt op 40,6 dagen in het derde kwartaal van 2018 en dat is 0,7 dagen langzamer dan in het eerste half jaar van 2018.