Enthousiaste en ambitieuze jonge ondernemers zijn de toekomst van de branche. Snackkoerier portretteert regelmatig jeugdige starters. Deze keer: Adriaan Kluin van Plaza Wijhe.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hoopt volgende week op meer duidelijkheid rondom de sluiting van rookruimtes in de horeca. Voorzitter Robèr Willemsen vertelt aan Misset Horeca dat KHN zich er hard voor maakt om de sluitingsdatum uit te stellen tot 2022.

Alles klopt bij Big Bread Kitchen in bourgondisch Breda. De zaak ademt sfeer en luxe met veel natuurlijk licht. De nieuwe horecagelegenheid geldt als pilotstore van de formule. Directeur Sheng Chen wil de andere vestigingen dezelfde kwaliteitsimpuls geven.

De Amerikaanse frisdrank- en snackproducent PepsiCo kijkt ook naar de markt voor cannabisdrankjes. Dat heeft financieel directeur Hugh Johnston gezegd tegen nieuwszender CNBC.

De Amerikaanse frisdrank- en snackproducent PepsiCo kijkt naar de markt voor cannabisdrankjes. Dat heeft financieel directeur Hugh Johnston gezegd tegen nieuwszender CNBC. Hij wilde niet verder ingaan op eventuele plannen voor het verwerken van wiet in bijvoorbeeld Pepsi Cola.

Sterrestaurant Ratatouille Food & Wine uit Haarlem versterkt haar zwarte brigade met maître Richard Eerhardt. Eerhardt heeft eerder gewerkt bij De Hoefslag, Vinkeles, La Rive, Bord'eau en The White Room. 

Postillion Hotels opent op 5 november 2018 haar nieuwe hotel aan het Paul van Vlissingenstraat 9-11 in Amsterdam Dit hotel is uitgerust met spraakgestuurde kamers waarin het mogelijk is om onder meer de gordijnen, het licht en de televisie met stemgeluid te bedienen.

Op maandag 5 november 2018 maakt Jan van Lissum de winnaars bekend van de Proefschrift Restaurants Awards. Voor een aantal prijzen zijn de kanshebbers al onthuld. Wie zijn het?

Casper Westerveld verlaat na 12,5 jaar sterrestaurant Vinkeles in The Dylan hotel in Amsterdam. Hij gaat het onderwijs in. Westerveld wordt praktijkinstructeur aan de Hotelschool Den Haag.

Wat gebeurt er allemaal op het gebied van snacks in Nederland en hoe kun je daarvan als ondernemer profiteren? Snackkoerier verzamelde de belangrijkste trends en ontwikkelingen én vroeg twee ondernemers wat zij doen om meer omzet te halen uit het vertrouwde aanbod.