Horecabedrijf De Winkel van Sinkel in Utrecht heeft minder bedieningsmedewerkers nodig, doordat gasten een deel van de bestelling zelf plaatsen op een tablet. 'Eén medewerker kan hierdoor meer tafels bedienen', zegt eigenaar Dirk Velthuizen.
Sergio Herman kookt vanaf 7 oktober 2018 voor de Churchill Club. Dit is een tijdelijk restaurant in het Studio 100 pop-up theater in Puurs (B). Herman maakt voor het theater-restaurant een classic vijfgangen menu geïnspireerd op geliefde smaken van Winston Churchill.
Thuisbezorgd krijgt serieuze concurrentie. Niet alleen van internationale zwaargewichten, maar ook van lokale initiatieven die op steeds meer plekken opduiken. Meer keuze voor ondernemers dus. Wat is het verschil tussen al deze bezorgdiensten? We zetten er een aantal op een rij.
Snackkoerier 2018 editie 9
Gastvrij Rotterdam was de afgelopen dagen ook het toneel voor nieuwe producten die voor cafetaria's interessant zijn. Snackkoerier ging de beursvloer op en pikte er vijf uit.
Manouk Wols van restaurant Dell'arte in het Zeeuwse Cadzand, heeft de Euro Toques Young Chef Award 2018 gewonnen. In de finale op Gastvrij Rotterdam liet ze vier jonge -tot 25 jaar- collega's achter zich.
McDonald's gaat haar McDelivery uitbreiden in Nederland. Vanaf 20 september levert Uber Eats de producten van de fastfoodgigant ook in Haarlem. Vanaf 2 oktober volgen Groningen, Voorburg en Scheveningen. 'Sinds we betalen met Ideal hebben ingevoerd is het aantal bestellingen met 20 procent gegroeid.'
Lex Moerke was net 30 jaar oud toen hij aan de slag ging als hoofd Horeca & Services in ziekenhuis Nij Smellinghe in Drachten. Hij wil van het restaurant het gezondste deel van het ziekenhuis maken. Ziekenhuiscatering in optima forma.
Op 19 september 2018 hebben de eerste geslaagden tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam het officiële SVH Vinoloog/Sommelier diploma ontvangen. SVH Vinoloog/Sommelier is als examen ontwikkeld voor de horeca, zodat meer mensen met de wijnkennis van een vinoloog gasten kunnen adviseren over wijn-spijs-combinaties.
De kwaliteit die de deelnemers van de Misset Horeca Koffie Top 100 aan de dag leggen, wordt ieder jaar hoger. Dat concludeert de hoofdjury na de afgelopen editie. Dat betekent echter niet dat er geen verbeterpunten te benoemen zijn.