W at was het een fantastische zomer. Meer dan drie maanden prachtig weer en mooie omzetten. De eerste tekenen van een overgang naar minder weer dienen zich aan, maar het is nog niet voorbij. Het najaar in de horeca wordt mooi.
De horecasector kampt met een ernstig personeelstekort. De oorzaken liggen voor een deel extern, maar zeker ook bij bedrijven zelf. Strategisch humanresourcesmanagement is geen gemeengoed binnen de horeca. En dat terwijl met een meer strategisch perspectief op personeel de problemen kunnen worden aangepakt.
IJsketen Baskin-Robbins opent binnenkort een nieuwe zaak in Amsterdam. Het is de derde vestiging van 's werelds grootste ijsketen, na Utrecht en Tilburg.
Onlangs is de receptie van het all-inclusive Preston Palace hotel in Almelo vernieuwd. De beleving en grandeur van de lobby is een dikke knipoog naar Las Vegas.
De inschrijvingen voor de eerste Amsterdamse food accelerator zijn geopend. Vanaf eind oktober start food broedplaats Kitchen Republic een 12-weeks programma dat speciaal bedoeld is voor startende voedselverwerkers, cateraars en ondernemers met vernieuwende foodservice concepten.
Frietboutique introduceert een unieke en tijdelijke frietspecial, in samenwerking met een sterrenrestaurant. Dat doet Frietboutique wel vaker, maar het bijzondere is dit keer dat de friet tussen het voorbakken en afbakken een extra behandeling krijgt.
Restaurants en cafés sluiten hun deuren vaak een extra dag, maar soms zelfs helemaal vanwege een schreeuwend tekort aan gekwalificeerd personeel. KHN zegt in televisieprogramma EenVandaag dat 10.000 vacatures in de horeca structureel niet in te vullen zijn. In totaal zijn er 30.000 vacatures in de horeca.
Het evenement van de Koffie Top 100 2018 krijgt steeds meer vorm. De locatie is nieuw dit jaar: theater Kunstlinie Almere. De presentatie van de avond en het entertainment zijn in handen van Kasper van Kooten, die na de bekendmaking met zijn band een uur speelt uit de nieuwe clubtour van Danspaleis van Kooten.
De omzet uit de verkoop van biologische levensmiddelen in Nederland is vorig jaar met 5 procent gestegen tot ruim 1,5 miljard euro. Dat blijkt uit cijfers van branchevereniging Bionext. Ook in de horeca stijgt het aandeel biologisch eten.
Supermarktondernemers René Puts en Ralf Jansen openen in januari Proeflokaal Bregje in Weert. Het duo exploiteert naast hun Jumbo in Stramproy ook zeven Subway vestigingen in het zuiden van het land.