Café Louis, een bistro in Parijse stijl, opent i juli 2018 haar deuren aan de Boschstraat 69 in het centrum van Maastricht.

Hotelschool transformeert van vakscholen naar kennisinstituten, ziet Jeroen Oskam, director Hospitality Research Centre van Hotelschool The Hague.

Gasten willen steeds vaker verantwoorde en gezonde voeding, vanaf het ontbijt met brood tot en met het dessert. Dat heeft ook invloed op de ijsverkoop.

In de aanloop naar het WK Voetbal in Rusland gaat de Russische keuringsdienst van waren, Roskasjestvo, uitgebreid de kwaliteit van bier testen. De keurders werpen zich volgens de Moscow Times op meer dan veertig merken bier uit binnen- en buitenland. Ze kijken naar de smaak, het alcoholpercentage, de ingrediënten en of het wel voldoende en lang genoeg schuimt.

Deliveroo zet zich in om het gebruik van plastic verpakkingen voor bezorgmaaltijden te verminderen. Het bedrijf helpt aangesloten restaurants wereldwijd met het aanbieden van duurzame verpakkingen.

Estée Strooker van 't Amusement en eetwinkel Stroom in Arnhem is verkozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Gelderland.

JAB Holdings, onder meer eigenaar van Douwe Egberts, heeft de Britse broodjesketen Pret A Manger overgenomen voor omgerekend €1,7 miljard. In maart 2018 opende Pret A Manger haar eerste filiaal in Nederland, op station Utrecht Centraal.

Bar-restaurant Sijf in Rotterdam heeft een lunch app ontwikkeld waarmee gasten vooraf hun bestelling kunnen doorgeven. Bij binnenkomst kunnen ze direct eten

Wessel Ruijmgaart heeft zijn eigen restaurant Aim in Loosdrecht. Ruijmgaart was de rechterhand van Stefan van Sprang, aan de Poel.

Lotte Wolf (director of Wine bij restaurant Bridges* en wijnexpert van Misset Horeca) maakt ook zelf wijn in Zuid Afrika onder de naam A Touch of Dutch.