De onderdelen waarop kon worden gescoord waren: mise en place en service, wijnadvies en -behandeling, trancheren/flamberen, presentatie, smaak, verkooptechniek, leidinggeven, gastvriendelijkheid en het gastvrijheidconcept in het algemeen.
De internationale jury was vol lof over de gedrevenheid en de teamspirit van het zeer getalenteerde Nederlandse team.
Het zestal Nederlandse wedstrijddeelnemers bestond uit 3 sub-teams te weten:
- Dhr.Kees Neve (maître) met Dhr.Marvin Righart van Gelder (chef de rang)
(Restaurant 'de Beukenhof' Oegstgeest), - Dhr.Vincent van Riet (maître) met Mw. Karin Ducro (chef de rang)
(Restaurant 'Vermeer' Amsterdam), - Dhr. Ron Grillet (maître) met Mw.Sandy Geitenbeek (chef de rang) van
(restaurant 'de Heerlickheijd van Ermelo')
Zij hadden hun succes vooral te danken aan de goede voorbereiding, persoonlijke verzorging, technische uitvoering, coördinatie en de samenwerking op alle onderdelen.
