Van Rijk is van geboorte Nederlander. Hij volgde de Hogere Hotelschool in Maastricht. Ruim 25 jaar geleden emigreerde hij naar Nieuw-Zeeland. Naast barbecuen zijn wijnen uit zijn nieuwe thuisland een specialisatie van de kok. Momenteel heeft Van Rijk een restaurant in Hastings, Temata Park. Hij introduceerde daar onder meer de mediterrane, Indonesische en Nederlandse keuken.