Opsteller van het advies is het Voedingscentrum. Zeven middelbare scholen hebben er de afgelopen zes maanden mee geëxperimenteerd. En hoewel de kantines nog niet allemaal supergezond zijn, gaat het de goede kant op, aldus een woordvoerster van het Voedingscentrum. Een van de scholen heeft van de kantine een leerlingenproject gemaakt. Daar beheren de havo/vwo-leerlingen de kantine zelf. Ze krijgen daar tijd en studiepunten voor.
Gezonde voeding op scholen is belangrijk, want steeds meer kinderen worden dikker en overgewicht leidt tot nare ziektes, als hart- en vaatziektes. Ross wil met onder meer dit project de strijd tegen overgewicht aanbinden.
Hoe slecht het is gesteld met de kwaliteit van kantines is nooit onderzocht. Maar volgens het voedingscentrum blijkt uit eigen waarneming en signalen van de GGD dat het niet best is. Er zijn scholen waar geen melk, noch de suikerarme versie van frisdrank aanwezig is en waar eerder patat dan een appel te krijgen is. Met het advies hoopt het Voedingscentrum op verandering. Zo kunnen ook leerlingen in de leerlingenraad wel degelijk invloed uitoefenen op de kantine.
Als de leerlingen zelf niet gezonder willen eten, dan zal het voor een kantinebeheerder niet lonen om zijn saucijzenbroodjes duurder te maken dan een broodje gezond. Zeker niet als er een supermarkt of snackbar in de buurt is. Tenzij de school de kinderen verbiedt om het schoolterrein te verlaten, maar dat wil het Voedingscentrum niet propageren.
Overigens hebben lang niet alle scholen een officiële cateraar in de kantine staan. Volgens het Voedingscentrum hebben de meeste scholen de kantine nog in eigen beheer en maakt ongeveer 15 procent gebruik van een cateringsbedrijf. Maar schoolkantines zijn wel degelijk een groeimarkt, aldus een woordvoerder van de brancheorganisatie Veneca. Vorig jaar is de omzet van de leden in onderwijsinstellingen gestegen met 16,4 procent en groeide het aantal locaties met 20 procent.
