Kats zegt nog geen beslissing te hebben genomen. ‘Het is een drukke tijd geweest. Nu kerst achter de rug is en ik vorige week vader ben geworden, geef ik mezelf de komende tijd de ruimte om na te denken over wat ik wil’.

De 39-jarige topkok wil of een eigen restaurant in Amsterdam of naar het buitenland. ‘Dan wordt het het Verre Oosten of het Midden-Oosten. Headhunters hebben me gebeld voor het buitenland. Maar ik weet het nog niet. Eerst maar eens informeren bij de gemeente Amsterdam of er nog mogelijkheden zijn. Ook heeft mijn general manager Hendrik Bosch, die veel internationale kennis heeft, helpt mee. Hij heeft mijn cv al enkele malen gemaild.’.

Kats stopt op 1 maart bij La Rive. Hij verwacht niet direct een andere baan te hebben. ‘Ik neem dan wat gas terug. Het zal best moeilijk zijn om het Amstel Hotel te verlaten. Vanaf vrijdag hebben we een kaart met Kats-klassiekers. Dus de laatste kans om mijn gerechten te proeven’.

Zie ook