Kools legde zijn proef al in december vorig jaar af. Hij is de 33ste SVH Meestergastheer van Nederland. Het is vier jaar geleden dat de laatste gastheer werd geïnaugureerd. De SVH-meestertitel is de hoogst haalbare graad van vakbekwaamheid in de gastronomie.
SVH-directeur Bob Schut en Meestergastheer Peter Bruins gaven hem het diploma en de medaille. Schut zei over Kools: ‘De gastvrijheid die Petro en zijn medewerkers uitstralen voelen als een warme deken. Hij runt een volledig op elkaar ingespeelde brigade die geruisloos zijn werk doet en ervoor zorgt dat het de gasten aan niets ontbreekt.’
‘Aandacht voor details voeren de boventoon met een duidelijk onderbouwde uitleg. Zijn passie voor wijn heeft geresulteerd dat hij over een prachtige Vinoteca beschikt, waar meer dan 700 door Petro geselecteerde wijnen liggen. Het is duidelijk dat er ook wijn door Petro’s aderen stroomt.’
