Club Cuisine 46 wordt een kookstudio voor liefhebbers van koken, maar ook professionals of semi-professionals kunnen er terecht, laat Joop Braakhekke weten. Verder moet Club Cuisine 46 ruimte bieden voor productpresentaties en als plaats om kennis te maken met ‘andere keukens’.
Braakhekke zelf zal regelmatig te vinden zijn in Club Cuisine 46. ‘Het is de bedoeling dat ik zelf demo’s en colleges geef’, aldus Braakhekke. Daarnaast gaat Robert Kranenborg een prominente rol spelen in de kookstudio. Braakhekke: ‘Robert zal vooral het culinaire aspect vertegenwoordigen en gastkoks uitnodigen’.
Het pand op nummer 46 naast En Pluche stond nog leeg en Braakhekke wist eigenlijk niet wat ermee te doen. ‘Totdat ik Robert op een partij tegenkwam en hem vertelde dat ik wel eens aan een kookschool dacht. Vervolgens hebben we samen dit plan ontwikkeld’.
Club Cuisine 46 moet medio zomer de deuren openen. De bekende architect Cees Dam wordt verantwoordelijk voor het ontwerp.
