‘Ik ga mijn oude vak weer uitoefenen; het operationele gedeelte van de horeca,’ laat Crouwel (46) aan Missethoreca.nl weten.

Daarom heeft hij samen met Frank Vogel de Leisure Management Groep (LMG) opgericht. Vogel is een vermogensbeheerder uit Amsterdam. Ook de kipformule, Frango grill waarvan Crouwel mede-eigenaar is, heeft hij in deze groep ondergebracht.

Drie restaurants

Concrete namen van horecabedrijven waar LMG zaken mee gaat doen, kan Crouwel echter nog niet noemen. ‘Er lopen serieuze gesprekken met drie restaurants.’ Wel zegt hij dat het maatschappelijk verantwoord ondernemen (mvo) een belangrijk speerpunt zal vormen voor zijn nieuwe bedrijf.

Frango

Van de kipformule Frango is de eerste vestiging in Delft geopend. Crouwel wil uitrollen naar Amsterdam en naar Haarlem of Leiden. ‘Als die drie vestigingen goed staan, dan kunnen we het als hardfranchise formule uitrollen.’

Een ander bedrijf waarin Crouwel een aandeel heeft, is ‘Mister Stevens’, een trainingsbureau (2007) gespecialiseerd in gastvrijheidsbeleving. ‘Maar ik miste het operationele deel van de horeca.’