Niven Kunz (34) was het jongste lid van de Alliance Gastronomique. Hij zegt tegen Misset Horeca dat hij als ondernemer anders denkt dan de meeste leden van de Alliance. 'Het heeft dus niets met mensen te maken. Dat wil ik benadrukken. Iedereen weet hoe ik over kortingsacties denk, maar daarin had ik geen meerderheid binnen de club, om een voorbeeld te noemen.’
Kunz zegt de individuele bedrijven binnen de Alliance enorm te waarderen. ‘En ze stonden altijd achter me. Ook destijds met de sores rondom ’t Raethuys in Wateringen. Na zijn nieuwe start in Rijswijk mocht Kunz ook direct weer toetreden tot de Alliance,
‘Dat waardeer ik nog steeds. Maar we zijn nu bijna 7 jaar verder. Het is tijd voor mij om zonder de Alliance verder te gaan.’
De kosten spelen volgens Kunz geen hoofdrol bij het verlaten van de Alliance. ‘Al gaat het wel meespelen als je je niet meer thuisvoelt bij een club. Per maand betaalde ik ongeveer €600 - wisselt per bedrijf en is afhankelijk van de omzet, red - . Dat geld werd goed besteed, begrijp me niet verkeerd.’
