Bolenius in top 25 beste groente-restaurants ter wereld

Bolenius in top 25 beste groente-restaurants ter wereld

Restaurant Bolenius in Amsterdam is door We're Smart World uitgeroepen tot ​éé​n van de 25 beste groenterestaurants ter wereld. In een lijst vol mondiale sterrenrestaurants vormt Bolenius samen met drie sterrenrestaurant De Librije de enige Nederlandse vertegenwoordiging.

Andere restaurants zijn onder andere Arpège, Hertog Jan, Fäviken, Blue Hill Farm en French Laundry. SVH Meesterkok en Dutch Cuisine mede-oprichter Luc Kusters is trots. 'Het is voor het gehele team natuurlijk fantastisch om in dit illustere rijtje te staan. Het motiveert om ons in deze richting te blijven ontwikkelen.'

Moestuin 
Op hetzelfde event kende Gault Millau de 'Beste Smaak & Gezondheid special award 2016' toe aan Bolenius. De jury is lovend over restaurant Bolenius, gelegen tussen de kantoortorens aan de Amsterdamse Zuidas: 'Het restaurant heeft er een onwaarschijnlijke etalage: een 120m2 grote moestuin waar chef Luc Kusters een deel van zijn dagverse groenten en kruiden oogst. Hij geeft groenten een even groot podium als vis en vlees en maakt het verschil met specifieke bereidingen en technieken.' Onlangs bereidde Kusters voor Misset Horeca zijn lente signature dish. Bolenius was in 2015 door Gault Millau al verkozen tot Beste Groenterestaurant van Nederland.

  1. Vacatures

  2. FreshRecruitment

    HR & Arbo Specialist (32u-36u)

    FreshRecruitment logo
Bekijk vacatures
Meer

Actueel

Meer

Horeca

Terras bistro Emmanuelle in Hilversum.

12x terrassen van spraakmakende concepten: is het terras net zo uitbundig?

Sofiane Bons tekent voor zijn lidmaatschap bij JRE

Sofiane Bons wordt mede-eigenaar van Joelia* en is Talent van het Jaar: 'Maar ik zal altijd wat onzeker blijven'

Ontbijten op het terras is goud waard bij strandpaviljoen Zand

  1. Ode aan Jonnie Boer tijdens sterrenceremonie in België, waar meer sterren vallen dan in Nederland
  2. Binnenkijken bij bistro Emmanuelle: 'Sexy en boudoir'
  3. Michelin voegt acht nieuwe restaurants toe aan Nederlandse selectie
  4. Emotionele reacties op overlijden Jonnie Boer: 'Hij wilde overal het mooiste van maken'
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Binnenkijken bij luxe hotel Rosewood Amsterdam
  2. Groei in horecasector zet door, mede door goede weer: dit zijn de verwachtingen voor rest van 2025
  3. Gasten verleiden: Zo creëer je stopkracht en terugkerende gasten
  4. La Place benoemt Lucas van Schijndel tot managing director
  5. Restaurant Nazka wil Peruaanse roots uit de keuken combineren met wijn uit Zuid-Amerika
  6. Tiende vestiging voor Burger Business opent in Bussum
  7. The Breda Group van Freek van Noortwijk splitst op: eigenaren afzonderlijk verder
  8. Nieuwe eigenaar voor Amsterdamse visrestaurant John Dory
  9. Sommelier Steijn Eckmann van 212** naar Ratatouille* Food&Wine
  10. 10 tips voor omgaan met klachten in de horeca
  1. CitizenM overgenomen door Marriott: deal kan oplopen tot 465 miljoen dollar
  2. Baut opent zomerse pop-up aan het water: Del Sol
  3. Nieuwe bestel- en vrachtauto's op fossiele brandstof hebben geen toegang tot zero-emissiezones
  4. Granelli opent in Foodhall Scheveningen
  5. Waarom Thérèse Boer op de cover staat van Misset Horeca: 'We zijn ingehaald door de tijd'
  6. GesponsordMaak je keuken toekomstbestendig met deze gratis QuickScan
  7. Het check-in gesprek: meer inzicht in werkbeleving medewerkers
  8. Bij restaurant Eeuwen kookt chef David Ordonez altijd vanuit het beste product
  9. Voetballer Lukas Podolski brengt zijn döner-concept naar Nederland
  10. Nieuwe maître sommelier bij Restaurant Karel 5*