De mutatie werd maandag 12 december door Michelin bekendgemaakt in Amsterdam. Anita Bos en executive chef Roger Rassin waren niet bij de gidspresentatie aanwezig. Anita Bos tegen Misset Horeca: ‘Ik werd gebeld…’
Een verklaring voor het sterverlies heeft Bos niet. ‘Dit is een aardbeving. Een mega-schok. Het is een groot vraagteken. Michelin heeft het gedaan, maar waarom? Dat weten we nog niet. We moeten nog contact leggen met Michelin. Op dit moment overheerst ongeloof. We hebben al jaren een topteam. Mensen werken keihard, zowel in bediening als in keuken en we boeken geweldige resultaten.’
Tranen
Bos, na een korte stilte, ‘iedereen staat me aan te kijken met tranen in de ogen. Kort daarna hoorde ik iemand zeggen dat hij alleen nog maar meer gemotiveerd is. Dat doet me dan wel goed. Maar nu zijn we vooral geschrokken. En ik ben bezorgd richting mijn team.’
Wat de betekenis zal zijn voor het Amstel Hotel weet Bos nog niet. ‘We zijn een tophotel en dat blijven we. We zitten vanavond vol, we zitten de hele week vol. Dit zijn hoogtijdagen voor ons. En ik houd die zaak graag vol, ook in 2017.’
Historie van de sterren bij La Rive
La Rive kreeg eind 1993 haar eerste ster in de gids voor '94. In 1997 kwam daar een tweede bij die in 2001 na het vertrek van Kranenborg (1992 - 2000) weer verdween. In 2002 kookte Edwin Kats de tweede ster terug bij het Amstel Hotel waarna deze in 2006 weer verdween van de gevel. Het restaurant behield tot 2016 haar ster. Voor 2017 heeft La Rive geen ster-vermelding in de rode gids.
Wijnjournalist Cuno van 't Hoff bracht maandagmiddag op social media naar buiten dat de tekst in de gids van Michelin voor La Rive in 2016 exact gelijk is aan die van 2017. Hij schrijft: 'Bizarre shit bij Michelin, Restaurant La Rive verliest ster. Echter tekst in 2016 en 2017 zijn exact hetzelfde. Inclusief taalfout.' Hij plaatst tevens een foto van beide gidsen ter bewijs.
