Peter Gast: ‘Nul spijt over stap van Zutphen naar Amsterdam’

Peter Gast en Jacqueline van Liere hebben hun draai helemaal gevonden in Amsterdam. Na 16 jaar Zutphen sloten ze daar in de zomer van 2018 hun sterrestaurant ’t Schulten Hues. Begin september 2018 startten ze met Graphite in Amsterdam. ‘Nul spijt hebben we.’ De chef over Graphite, Michelin en gezondheid.
Peter Gast