De invloedrijke chef Alain Passard (1956) legt zich in zijn Parijse restaurant L’Arpège vooral toe op groenten en fruit. Hij maakte twintig jaar geleden die ommezwaai al en was daarmee een van de eerste in het culinaire landschap. De jury prijst Passards initiatieven ‘in het creëren van een culinaire traditie waarin vlees nauwelijks een rol speelt.’
In 1996 verdiende hij zijn derde Michelin-ster voor L'Arpege en ontving hij de maximale score in de Franse GaultMillau-gids.
Eerdere winnaars zijn onder meer de Italiaanse oprichter van de slow food-beweging Carlo Petrini, de Nederlandse chef John Halvemaan en de Israëlisch-Britse chef Yotam Ottolenghi.
Voorzitter van de jury is Louise Fresco (voorzitter Raad van Bestuur van Wageningen UR). Johannes van Dam was een Nederlandse culinaire journalist. Hij overleed in 2013. Passard krijgt de prijs op 15 november in handen.
