Train nu je plating skill voor als we weer borden mogen opmaken

Train nu je plating skill voor als we weer borden mogen opmaken

Vooral op social media worden er zoveel prachtige opgemaakte borden gedeeld, dat het amper nog bij te houden is. Op het moment dat een gast zo'n spectaculaire nieuwe vorm van presenteren publiceert, dan zie je dit bij wijze van spreken een dag later overal terug. En dat is weer gratis reclame voor jouw restaurant.

Train nu je plating skill voor als we weer borden mogen opmaken
Opzoek naar een mooie saus om te oefenen? Pak dan deze Dashi Beurre Blanc.

Waar veel van de gedeelde foto’s echter geen antwoord op geven is ‘hoe maak je dit dan’? De experts van Debic laten je hier zien hoe je sauzen op verschillende mooie manieren kunt presenteren.

Tips plating skills

Wat zijn de mogelijkheden en hoe maak je een bord mooi op? Bekijk het overzicht: Plating sauzen Debic Kwasteffect

Kwast-effect

Plaats voldoende saus of puree op het bord en gebruik de kwast om een mooie streep te trekken.

Plating sauzen Debic lepeleffect

Lepel-effect

Neem een lepel saus of puree en trek snel een lijn op het bord. Dit kan horizontaal, verticaal of diagonaal.

Plating sauzen Debic spiraaleffect

Spiraal-effect

Plaats het bord op een draaiplateau, geef er een draai aan en beweeg rustig van binnen naar buiten terwijl je de saus spuit.

Drip-effect

Plak het bord af met schilderstape, lepel voldoende saus aan één kant van de tape en draai het bord om de druppels te creëren. Verwijder de tape.

Plating sauzen Debic doppeneffect

Doppen-effect

Creëer met behulp van een spuitflesje druppels van verschillende groottes naast elkaar op het bord.

Plating sauzen Debic glaseffect

Glas-effect

Druk de onderkant van een schoon glas in een druppel saus. Zo krijg je een mooi reliëfeffect.

Plating sauzen Debic splasheffect

Splash-effect

Vul een lepel met saus en maak snel een neerwaartse beweging, zodat de saus op het bord spat.

Plating sauzen Debic grideffect

Grid-effect

Vul de kaviaarmaker met saus, plaats deze op het bord en duw de saus naar buiten.

Plating sauzen Debic stencileffect

Stencil-effect

Plaats de stencil op het bord en strijk er met het paletmes saus of puree over. Til de stencil voorzichtig op, zodat de vorm niet beschadigt.

Plating sauzen Debic explosioneffect

Explosion-effect

Lepel voldoende saus op het bord. Vul een lege sifon met één lachgaspatroon en spuit de saus uiteen!

Plating sauzen Debic verfeffect

Verf-effect

Vul de sauslepel en plaats op het bord. Maak een druppel en trek uit tot een lijn. Met de punt van de lepel kan je ook kleine stippen maken.

Dit artikel is gesponsord door Debic