Voor de enquête ondervroeg Elsevier chef-koks van restaurants met een of twee Michelin-sterren, leden van de Alliance Gastronomique Néerlandaise en Les Jeunes Restaurants d'Europe. Het professionele oordeel van de chef-koks over hun winnende collega: ‘Hoogstaand culinair vermaak.’

Op de tweede plaats in de toptwintig staat restaurant Parkheuvel in Rotterdam met chef-kok Cees Helder. Derde is De Bokkedoorns in Overveen met chef-kok Lucas Rive. De enquête onder chef-koks is een vervolg op andere Elsevier-onderzoeken onder beroepsgroepen zoals hoogleraren, specialisten en advocaten.