Uit cijfers van het Centraal Planbureau blijkt dat de stijging van 3,2 procent nog wel iets boven de 2,6 procent ligt bij het totaal van alle bestedingen. Dat is volgens Hoogervorst echter normaal: in het jaar vóór de invoering van de euro stegen de prijzen in de horeca ook iets meer. Het CPB verklaart dat door het arbeidsintensieve karakter van de horeca en de beperkte mogelijkheden tot verhoging van de arbeidsproductiviteit.

Uit cijfers van het Centraal Planbureau blijkt dat de stijging van 3,2 procent nog wel iets boven de 2,6 procent ligt bij het totaal van alle bestedingen. Dat is volgens Hoogervorst echter normaal: in het jaar vóór de invoering van de euro stegen de prijzen in de horeca ook iets meer. Het CPB verklaart dat door het arbeidsintensieve karakter van de horeca en de beperkte mogelijkheden tot verhoging van de arbeidsproductiviteit.