2025 vroeg veel van de sector. Kosten liepen op, regels veranderden en ondernemers moesten voortdurend schakelen. Wat me opnieuw opviel: de enorme veerkracht. Hoe snel ondernemers zich aanpassen, nieuwe oplossingen vinden, hun teams meenemen en toch continu kwaliteit leveren blijft bijzonder om te zien.
Voor 2026 zijn er een paar praktische aandachtspunten die kunnen helpen om sterker te staan. Kies een duidelijke koers. Niet alles hoeft tegelijk. Een paar heldere prioriteiten werken vaak het beste, bijvoorbeeld op het gebied van je team, processen of gastbeleving. Bewuste keuzes geven rust én richting.
Kijk anders naar Gen Z. Deze generatie stelt vragen, denkt kritisch mee en heeft ideeën over duurzaamheid, service en efficiëntie. Dat is geen last, maar een káns. Als je deze jonge medewerkers ruimte geeft om mee te denken, brengen ze energie, nieuwe inzichten en een natuurlijke digitale vaardigheid die je bedrijf vooruit kunnen helpen.
Investeer in wat echt verschil maakt. Grote plannen zijn mooi, maar vaak zit de winst in kleine verbeteringen: betere communicatie, scherper voorraadbeheer of gastcontact dat net iets persoonlijker voelt. Technologie kan helpen, zolang die het werk eenvoudiger maakt en de menselijke maat ondersteunt.
2026 wordt geen jaar zonder uitdagingen. Het kan wél een jaar worden waarin we profiteren van focus, aandacht en slimme keuzes. Juist ondernemers die momenten van rust afwisselen met gerichte actie, komen het verst. Niet door harder te rennen, maar door bewuster te kiezen waar ze hun tijd en aandacht op richten.
Marijke Vuik is eigenaar van Biercafé Doerak, Café Het Klooster en Slijterij Hoptic in Delft. Ook is ze organisator van twee bierevenementen in Delft. Ze is sinds 7 maart 2023 voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland.
