Ora is een moderne taverna met Griekse en mediterrane invloeden en aandacht voor goede wijnen. Het is de derde onderneming van het paar, dat al 13 jaar het bekende restaurant Con Fuego in Breda uitbaat en tevens eigenaar is van ginlabel Andreas Dry Gin.
De naam ORA - letterlijk vertaald ‘tijd’ - is niet toevallig gekozen. De tweede horecagelegenheid van het echtpaar Papadopoulos is een ode aan de Griekse kunst van slow living. 'We willen een plek creëren waar de tijd even stilstaat,' vertelt Charlotte Papadopoulos.
'Een moderne taverna waar gasten de tijd vergeten, of ze nu binnenkomen voor een uitgebreid diner in het restaurantgedeelte, of aan de bar aanschuiven voor een goed glas wijn zonder reservering.'
Geen gyros
Ora breekt met de traditionele Griekse clichés. Vasilios Papadopoulos: 'Op de kaart staan geen uitgebreide schotels of gyros, maar pure, huisgemaakte gerechten die meebewegen met de seizoenen. Gasten kunnen zelf hun menu samenstellen uit moderne dips met versgebakken zachte pita’s uit de eigen pizzaoven en een variatie aan kleinere en grotere gerechten.'
Net als bij Con Fuego spelen goede wijnen een belangrijke rol, maar bij wijnbar Ora ligt de focus op de verrassende kwaliteit van Griekse wijnen. Met name kwaliteitswijnen van kleinere Griekse producenten krijgen een podium.
'Met de combinatie van een moderne Griekse keuken, toegankelijkheid en een wijnkaart op niveau, is wijnbar Ora onderscheidend in Breda en misschien wel in heel Brabant', aldus Vasilios Papadopoulos.
Met Ora eert het koppel de Griekse wortels - de familie Papadopoulos is immers al generaties lang verbonden aan de Griekse gastronomie - maar wel met de eigentijdse flair van nu.
Japandi-mediterraans interieur
Het interieur, ontworpen door King Kongs uit Eindhoven, weerspiegelt de filosofie van eenvoud en karakter. De stijl laat zich omschrijven als 'Japandi-mediterraans': een combinatie van Scandinavisch minimalisme, organische vormen en de rustieke sfeer van het Griekse binnenland. In de zaak is plaats voor 75 gasten. De bar vormt het kloppende hart in het midden, met voorin een sfeervolle lounge en achterin het restaurantgedeelte.
Griekse gastvrijheid
Hoewel Ora een toegankelijke sfeer ademt, is het serviceniveau hoog. Gasten worden verwelkomd met Griekse gastvrijheid en de persoonlijke aandacht die men van het team gewend is; Charlotte en Vasilios zullen zelf aan de voorkant staan, ondersteund door bekende gezichten uit het Con Fuego-team.
Charlotte Papadopoulos: “Om het team compleet te maken, zoeken we nog collega’s voor de keuken en de bediening. De vacatures zijn te vinden op de website van wijnbar Ora.
