Janine is geen klassiek Italiaans restaurant. In plaats van te focussen op “authenticiteit” of “Napolitaanse pizza”, brengt Janine een eigenzinnige samensmelting van smaken die ontstaat uit de combinatie van de Italiaanse keuken en de sfeer van de Amerikaanse westkust. Een omgeving waar smaken zich vrij hebben ontwikkeld en culinaire tradities worden omarmd, aangepast en opnieuw geïnterpreteerd.
Bij Janine begint alles bij vakmanschap en deeg, met een bijzonder recept als basis voor het kenmerkende pizza-zuurdesem.
Vakmanschap als fundament
Bij Janine staat kwaliteit centraal. De open houtgestookte oven vormt het kloppend hart van het restaurant en geeft zowel de pizza’s als gerechten zoals houtgeroosterd beenmerg, steak uit de houtoven en lasagne uit de houtoven een diepe, karakteristieke smaak.
Het team werkt nauw samen met lokale boeren, telers en Nederlandse meelproducenten om te garanderen dat alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit de keuken bereiken. Elk onderdeel, van perfect gelaagde gebakjes tot zorgvuldig bereide sauzen, wordt met de hand gemaakt.
Gebak, signature Pizza Portafoglio en specialty coffee
Aan de voorkant bevindt zich Janine Bakery: een plek waar buurtbewoners hun dag beginnen of even pauzeren, en voorbijgangers iets lekkers meenemen voor onderweg. Je vindt hier versgebakken brood, handgemaakte gebakjes in verrassende vormen, dranken van De Drinkfabriek en specialty coffee van LOT61.
Voor de lunch zijn er de signature Pizza Portafoglio: authentieke, gevouwen pizza’s. Daarnaast biedt de bakery een assortiment vers brood en huisgemaakte producten om mee naar huis te nemen.
Houtovenpizza’s en verse pastagerechten
Achter de bakery ligt Janine Restaurant: een open, gastvrije ruimte. Het menu is geïnspireerd op de Italiaanse keuken, maar gevormd door de technieken en invloeden uit San Francisco. Gasten kunnen rekenen op houtovenpizza’s, verse pasta en seizoensspecials, bereid met aandacht voor vakmanschap en respect voor mooie ingrediënten.
'Dit is een ongelooflijk spannend moment en ik ben dankbaar dat ik hier deel van mag uitmaken. Janine brengt een frisse, gastvrije energie naar de buurt en de enthousiaste reacties rond onze opening laten de toewijding en passie van ons geweldige team zien.
'Het is meer dan een bakery en restaurant; het is een gevoel en we kunnen niet wachten om dat met iedereen te delen,' aldus Shannon McLaughlin, general manager van Janine Bakery & Restaurant.
