Achter de vernieuwde zaak staat ondernemer Jan Olivier, die hier al dertien jaar de zaak runt en nu de stap maakt naar Barista Cafe. De plek blijft zoals die is en ook het team blijft grotendeels hetzelfde. Tegelijk krijgt de zaak een nieuwe uitstraling, met meer levendigheid en ruimte voor het huiskamergevoel waar Barista Cafe om bekendstaat.
'Het voelde alsof het tijd was voor iets nieuws,' zegt Jan. 'We hebben hier in al die jaren iets moois opgebouwd. Juist daarom wilden we een stap maken die beter past bij hoe mensen nu hun dag doorbrengen.'
Van Doppio naar Barista Cafe
Voor Jan Olivier begon het horecaverhaal al op jonge leeftijd. Vanaf zijn achttiende werkte hij in cafés en restaurants, totdat hij via een druk weekend bijspringen bij Doppio Espresso in Joure in het concept rolde. Niet lang daarna kreeg hij de kans om de vestiging in Drachten over te nemen. Inmiddels, dertien jaar later, is het uitgegroeid tot een vaste plek in de stad.
Toch begon het de afgelopen jaren te kriebelen. 'De manier waarop mensen koffie drinken en hun dag indelen, verandert,' vertelt hij. 'Daar wilde ik beter op inspelen. Meer dan alleen koffie, echt een plek waar je op elk moment van de dag terechtkunt.' Die gedachte bracht hem bij Barista Cafe, een concept dat draait om all day horeca en een toegankelijke, huiselijke sfeer.
Eerder dit jaar opende hij al een vestiging aan de Oude Ebbingestraat in Groningen. De stap in Drachten voelt dan ook als een logisch vervolg. 'Het is mooi om dat nu ook hier door te voeren, juist op een plek die al zo vertrouwd is.'
Vernieuwd interieur, vertrouwde gezichten
Hoewel de naam en uitstraling veranderen, blijft de basis herkenbaar: het bestaande team blijft aan boord en vaste gasten zullen nog altijd dezelfde gezichten zien. Tegelijk krijgt de zaak een flinke make-over. Het interieur wordt volledig vernieuwd, met een nieuwe vloer, een aangepaste bar en een warme Barista Cafe-uitstraling. Ook het terras wordt opnieuw ingericht. Met zo’n 60 zitplaatsen binnen en buiten blijft het een ruime plek om neer te strijken, midden in het centrum en in hetzelfde pand als de bibliotheek.
Die verbinding zie je ook terug in de programmering: zo organiseert het café ieder kwartaal een pubquiz in samenwerking met de bibliotheek en staat er maandelijks een Boozy Brunch op de agenda tijdens koopzondagen. 'Veel mensen komen hier al jaren,' zegt Jan. 'Die vertrouwde gezichten blijven, dat vinden we belangrijk. Tegelijk wilden we de zaak opnieuw laten aansluiten bij deze tijd. Met Barista Cafe brengen we die nieuwe sfeer, zonder dat het z’n eigen karakter verliest.'
