Wat ooit begon als een populaire zomertrend, is inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde binnen de horeca. De spritz heeft zich ontwikkeld tot een van de meest geliefde cocktails voor gasten die op zoek zijn naar een frisse, lichte en toegankelijke drank. Vooral tijdens zonnige dagen en op terrassen neemt de vraag naar deze categorie sterk toe.
Frisse aperitieven
Tegelijkertijd verandert de smaakvoorkeur van consumenten. ‘Waar klassieke, bittere aperitieven jarenlang dominant waren, groeit de belangstelling voor fruitige, florale en verfrissende varianten’, vertelt Lucien Heusy, global sales & distribution director bij De Kuyper. ‘Consumenten kiezen steeds vaker voor drankjes die passen bij ontspannen momenten, een lager alcoholpercentage hebben en gemakkelijk te drinken zijn.’
‘Uit recente marktdata blijkt dat bijna driekwart van de consumenten openstaat voor nieuwe spritz-variaties’, vervolgt Heusy. ‘Smaken als limoncello en elderflower behoren tot de meest aantrekkelijke alternatieven naast de traditionele recepten. Daarmee ontstaat voor horecaondernemers een kans om hun cocktailaanbod te vernieuwen en gasten iets verrassends te bieden.’
Nieuwe smaken
Om in te spelen op deze ontwikkeling introduceert De Kuyper Royal Distillers twee nieuwe spritz-cocktails voor de hospitalitysector: De Kuyper Elderflower Spritz en De Kuyper Limoncello Spritz.
‘De cocktails zijn speciaal ontwikkeld voor bars, restaurants en andere horecagelegenheden die willen profiteren van de populariteit van de spritz, zonder extra druk op de operatie achter de bar’, legt Heusy uit. ‘Beide varianten combineren een eigentijds smaakprofiel met een eenvoudige bereidingswijze. De Elderflower Spritz biedt een verfijnde, florale smaakbeleving die perfect aansluit bij de groeiende vraag naar lichtere cocktails. De Limoncello Spritz speelt juist in op de blijvende populariteit van frisse citrussmaken en mediterrane serve-momenten.’
Uit marktdata blijkt dat bijna driekwart van de consumenten openstaat voor nieuwe spritz-variaties”
Spritz in een paar seconden
Met de campagne Spritz Up Your Summer! wil De Kuyper laten zien dat hoogwaardige cocktails niet ingewikkeld hoeven te zijn. De nieuwe spritz-range maakt het voor horecazaken eenvoudiger om premium cocktails aan te bieden, ongeacht de ervaring van het team achter de bar.
Heusy vertelt hoe de nieuwe producten gebruikt kunnen worden: ‘De Kuyper Elderflower Spritz (15% ABV) en De Kuyper Limoncello Spritz (18% ABV) zijn verkrijgbaar in een 100cl Batched Cocktail-fles en een 20-liter KeyKeg. Voor de perfecte serve hoeft slechts 10 cl van de batched cocktail te worden gecombineerd met 10 cl bruiswater over ijs. Binnen enkele seconden maak je zo een consistente, kwalitatieve spritz klaar voor de gast.’
Deze aanpak democratiseert als het ware de cocktailervaring, aldus Heusy. ‘Iedere medewerker kan hiermee een perfect uitgebalanceerde spritz serveren, terwijl ondernemers profiteren van snelheid, efficiëntie en constante kwaliteit. Teams kunnen zich hierdoor meer richten op gastvrijheid, service en de totale beleving van de gast.’
Minder verspilling, meer efficiëntie
Naast gebruiksgemak biedt de oplossing ook operationele voordelen. Traditionele spritz-cocktails worden vaak bereid met prosecco, waardoor geopende flessen gedurende de dag hun bruis kunnen verliezen. Dit leidt regelmatig tot productverlies en onnodige verspilling.
‘Onze batched-oplossing elimineert dat probleem, omdat er geen verse prosecco nodig is voor de bereiding’, zegt Heusy. ‘Dat zorgt niet alleen voor een efficiëntere werkwijze, maar helpt ook om marges te optimaliseren tijdens drukke periodes. Voor ondernemers die in het hoogseizoen grote aantallen cocktails serveren, kan dit een belangrijk verschil maken.’
Iedere medewerker kan hiermee een perfect uitgebalanceerde spritz serveren”
Dagelijkse praktijk
Voor De Kuyper staat ondersteuning van horecapartners centraal bij de ontwikkeling van nieuwe producten. De nieuwe spritz-range is daarom ontworpen vanuit de dagelijkse praktijk van bars en restaurants.
Heusy besluit: ‘De consumentenvraag naar nieuwe, fruitige spritz-smaken is groter dan ooit. Daarom willen we zorgen dat onze on-trade partners de juiste tools hebben om deze trend om te zetten in succes voor hun zaak. Met onze nieuwe batched spritz-range kunnen bars en restaurants snel, consistent en winstgevend inspelen op de groeiende vraag naar deze categorie. Zo kunnen zij hun gasten verrassen met populaire spritz-smaken en tegelijkertijd hun operatie vereenvoudigen tijdens het hoogseizoen.’
Dit artikel is gesponsord door De Kuyper.
