'We doen het mede op verzoek van een aantal patiënten die een driegangenmaaltijd nogal veel van het goede vonden. Thuis eten mensen immers ook niet altijd elke dag een voor-, hoofd-en nagerecht.'

Patiënten krijgen alleen in het weekend nog een maaltijd van drie gangen. Op andere dagen bestaat de maaltijd uit twee gangen, waarbij de patiënt zelf kan kiezen of hij een voorgerecht en een hoofdgerecht wil, een hoofdgerecht en een nagerecht, of een voorgerecht en een nagerecht. Die keuze wordt geboden omdat sommige patiënten uitsluitend vloeibaar voedsel mogen en zodoende aangewezen zijn op een voor- en een nagerecht. De maatregel levert het ziekenhuis volgens Rademacher op jaarbasis 75.000 euro op.