Consumenten worden door het toegevoegde water bedrogen over het gewicht: eenmaal in de pan ploft het water uit het vlees. Bovendien is de gezondheid in het geding. Sommige mensen zijn allergisch voor de runder- of varkenseiwitten die aan het kippenvlees zijn toegevoegd om het water beter vast te houden. De Europese Commissie ontdekt sinds 2001 veelvuldig fraude met het kippenvlees.