De afgelopen vier jaar haalde ik steeds de finale, maar eindigde ik nooit hoger dan de achtste plaats in 2004’, aldus een dolgelukkige Bouwens. ‘Ik wilde eindelijk eens iets winnen, al was het maar een keer een sponsorprijs. Ik ging dit jaar voor een plaats bij de eerste vijf en ben echt heel erg blij met de overwinning.’

De werknemer van Modus Food % Mood, onderdeel van Elior Nederland, wist dat hij dit jaar een goed broodje had. ‘Maar ik kon de kwaliteiten van de andere finalisten natuurlijk niet inschatten. Ik heb heel bewust gekozen voor een Japans broodje, want Japans is een trend. Daarnaast denk ik dat de kleurschakeling, de producten en de presentatie goed waren.’

‘Ik heb de receptuur van mijn broodje na de eerste voorronde iets aangepast. Ik ben een ander product gaan gebruiken voor het insmeren van de broodjes. Dat heeft blijkbaar goed uitgepakt.’