Koemans adviseert de prijzen voor een portie frites te verhogen. Vooral cafetariaondernemers die veel van hun omzet uit frites halen moeten oppassen, zegt Koemans in Snackkoerier 25 die volgende week verschijnt.
‘Veel cafetaria’s halen ongeveer 30 procent of meer van hun omzet uit frites. Die ondernemers moeten minimaal de gestegen inkoopkosten goedmaken. Eventueel margeverlies kunnen ze compenseren door ook de hardlopende snacks iets in prijs te verhogen.’
